[發明專利]一種螞蟻上樹的制作方法在審
| 申請號： | 201710377972.6 | 申請日： | 2017-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN108925970A | 公開（公告）日： | 2018-12-04 |
| 發明（設計）人： | 孫寧振 | 申請（專利權）人： | 孫寧振 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 螞蟻 制作 肉末 粉條 粉絲 泡發 配比 食品加工 | ||
【權利要求書】：
1.一種螞蟻上樹的制作方法，其特征在于配料重量份比為粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。
2.按照下列工序制作：
（1）粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用；
（2）起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；
（3）下入肉末煸炒至變色；
（4）烹入料酒，煸炒均勻；
（5）撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；
（6）翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻；
（7）加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；
（8）大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊；
（9）湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可。
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