[發明專利]一種胡麻油及其制備方法以及胡麻油滴丸及其制備方法

在審

• 申請號: 201710377858.3
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107164079A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 許福林;王軍天;謝龍中
• 申請（專利權）人: 甘肅濱河食品工業（集團）有限責任公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;A23P10/30
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 吳開磊

技術領域

本發明涉及滴丸制備領域，且特別涉及一種胡麻油及其制備方法以及胡麻油滴丸及其制備方法。

背景技術

α-亞麻酸是目前為止既不能人工合成，人體也不能自行生成，只能通過食物補充的必需營養素。α-亞麻酸是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質，是合成細胞膜的主要元素，對人體健康和智力水平起決定性作用。

胡麻油中富含豐富的α-亞麻酸，然而現有技術中制備胡麻油中，常常會因為制備技術問題導致大量的α-亞麻酸等營養物質受到破壞，因此，提高胡麻油的中營養物質的含量成為目前壓榨胡麻技術中最亟待解決的問題。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種胡麻油，該胡麻油富含豐富的α-亞麻酸等營養物質。

本發明的第二目的在于提供一種胡麻油的制備方法，該制備方法能夠制備得到富含豐富亞麻酸營養物質的胡麻油。

本發明的第三目的在于提供一種胡麻油滴丸，該胡麻油滴丸其顆粒均勻，具有優良的光潔度和圓整度。

本發明的第四目的在于提供一種胡麻油滴丸的制備方法，該制備方法步驟設計科學合理，易于實現，能夠制備得到性能優良的胡麻油滴丸。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的。

本發明提出一種胡麻油的制備方法，包括：對胡麻進行脫殼破碎，壓榨，粗過濾，精過濾和結晶養晶；其中，所述壓榨的溫度為30-45℃。

一種胡麻油，由上述胡麻經冷榨工藝制備得到。

一種胡麻油滴丸，包括基質和上述胡麻油，胡麻油與基質的重量比為1：3-8。

一種上述胡麻油滴丸的制作方法，包括以下步驟：融熔：將基質與胡麻油在60-80℃融熔后形成懸濁液；冷卻：將懸濁液滴入冷凝液進行冷卻形成滴丸；滴制：將滴丸與冷凝液分離。

本發明實施例提供的一種胡麻油及其制備方法以及胡麻油滴丸及其制備方法的有益效果是：

本發明實施例提供胡麻油，由胡麻經冷榨工藝制備得到，冷榨工藝沒有經過傳統的高溫炒或者蒸的過程，油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中，制得的胡麻油含有非常豐富的胡麻固有的成分(亞麻酸等多種營養成分)。

本發明實施例提供的胡麻油的制備方法，包括：對胡麻進行脫殼破碎，壓榨，粗過濾，精過濾和結晶養晶；其中，壓榨的溫度為30-45℃；該制備方法具有以下優點：(1)避免高溫壓榨中油脂、糖類物質的降解以及蛋白質的變性所帶來的有害物質；(2)避免了高溫而導致的胡麻油顏色變深，出現糊味現象；(3)經過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成的化學物質與有種有效成分直接接觸及二次污染；(4)避免高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對胡麻油中α-亞麻酸的破壞，有效的保留地天然的完全的營養成分，更易于人體吸收以及營養補充；通過該制備方法，能夠保留了胡麻中幾乎所有的-亞麻酸營養成分，口感清爽不油膩，亞麻酸含量豐富。

本發明實施例提供的胡麻油滴丸，包括基質和上述胡麻油，且胡麻油與基質的重量比為1：3-8；在該重量比配比下制備得到的胡麻油滴丸，其顆粒均勻，滴丸具有優良的光潔度和圓整度。

本發明實施例提供的胡麻油滴丸的制作方法，胡麻油控制在60-80℃進行融熔，能夠幫助胡麻油滴丸的成型，通過融熔、冷卻和滴制步驟能夠制備得到的性能優異的胡麻油滴丸。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

下面對本發明實施例的一種胡麻油及其制備方法以及胡麻油滴丸及其制備方法進行具體說明。

本發明實施例提供的一種胡麻油，由胡麻經冷榨工藝制備得到。

其中，冷榨工藝沒有經過傳統的高溫炒或者蒸的過程，油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中，制得到胡麻油含有非常豐富的胡麻固有的成分(亞麻酸等多種營養成分)。