[發(fā)明專利]一種魚香肉絲的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710377738.3 | 申請日： | 2017-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN108925878A | 公開（公告）日： | 2018-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫寧振 | 申請（專利權(quán)）人： | 孫寧振 |
| 主分類號： | A23L13/70 | 分類號： | A23L13/70;A23L13/40;A23L31/00;A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制作 冬筍 肉湯 黑木耳 腌制 胡蘿卜 剁椒 食品加工 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種魚香肉絲的制作方法，把：里脊、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、玉蘭片、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯（或水）按照一定配比經(jīng)過腌制、炒等工序制成，按照下列工序制作：
（1）將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末；
（2）將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁；
（3）熱鍋下冷油，油溫?zé)岷螅氯饨z迅速劃炒散開；
（4）炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
（5）將肉絲翻炒均勻；
（6）加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右；
（7）然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；
（8）倒入芡汁。
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