[發(fā)明專利]一種烤盤及應用有該烤盤的烘烤設備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710377639.5
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107969932A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發(fā)明（設計）人: 鄭蕓蕓;張曉倩;左春洋;李昂;曹亞裙;茅忠群;諸永定
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J37/10
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司33102
• 代理人: 徐雪波,鄧青玲

技術領域

本發(fā)明涉及一種烤盤及應用有該烤盤的烘烤設備。

背景技術

現(xiàn)有的烤箱或其他烘烤設備，僅僅具備烘烤功能，對于需要明火加熱后再焗烤的食物無法實現(xiàn)一步到位的烹飪效果，也無法達到收汁的效果；當需要實現(xiàn)食物底部產(chǎn)生焦脆口感時，需要將食物放在烤箱或蒸烤箱底層，同時使用底部加熱管，且達到的使食物底部產(chǎn)生焦脆口感的烹飪效果不佳，且容易造成干硬，同時還會出現(xiàn)頂部上色不佳的情況；在制作歐式面包、披薩等需要借助烘焙石，烘焙石的預熱需要1-2小時以上，造成能源浪費，且其材質(zhì)厚重、不易清潔。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的首要問題是針對上述現(xiàn)有技術提供能實現(xiàn)煎烤功能的烤盤。

本發(fā)明進一步要解決的技術問題是提供能實現(xiàn)煎烤功能的烘烤設備。

本發(fā)明解決上述首要技術問題所采用的技術方案為：一種烤盤，包括能放置食物的盤體，其特征在于：盤體底部貼合有紅外輻射爐。

作為改進，所述盤體底部貼設有輻射框，所述紅外輻射爐設置在該輻射框，紅外輻射爐與輻射框之間設有隔熱棉。

再改進，所述紅外輻射爐內(nèi)設有溫度探頭。

較好的，所述盤體為微晶玻璃盤體或鋁盤或不銹鋼盤。

再改進，所述紅外輻射爐電連接有電源插頭。

再改進，連接紅外輻射爐與電源插頭之間的電源線外包裹有耐高溫保護套。

本發(fā)明解決上述進一步技術問題所采用的技術方案為：一種烘烤設備，包括烘烤內(nèi)腔，用于對烘烤內(nèi)腔進行加熱的內(nèi)膽加熱元件，其特征在于：還配設有上述結(jié)構的所述的烤盤；所述烘烤內(nèi)腔內(nèi)設有能與烤盤加熱元件的電源插頭插接的電源連接插口；所述內(nèi)膽加熱元件與電源連接插口均與烘烤控制器，該烘烤控制器內(nèi)保存有不同的烘烤程序，烘烤控制器用于根據(jù)烘烤程序?qū)t外輻射爐和內(nèi)膽加熱元件進行控制。

所述烘烤控制器內(nèi)保存的某烘烤程序中包括有收汁階段或煎烤階段，當該烘烤程序執(zhí)行到收汁階段或煎烤階段時，烘烤控制器同時啟動所述紅外輻射爐和內(nèi)膽加熱元件；在該烘烤程序的其余階段，烘烤控制器僅啟動內(nèi)膽加熱元件。

所述烘烤控制器連接有烤盤加熱元件啟動按鈕，當烤盤加熱元件啟動按鈕被按下后，烘烤控制器啟動所述烤盤加熱元件。

烘烤內(nèi)腔內(nèi)設有用于支撐烤盤的烤盤承載架，所述烤盤承載架聯(lián)接有能驅(qū)動烤盤承載架上升或下降的升降機構。

所述烤盤承載架設有兩個，分別設置在烘烤內(nèi)腔的左側(cè)和右側(cè)；所述升降機構包括：

驅(qū)動電機；

豎向設置在烘烤內(nèi)腔左側(cè)的第一傳動桿，驅(qū)動電機的輸出端與第一傳動桿的第一端連接，第一傳動桿上設有第一錐形齒輪，第一傳動桿的第二端連接有第一齒輪，

橫向設置在烘烤內(nèi)腔上側(cè)第二傳動桿，第二傳動桿的第一端設有第二錐形齒輪，第二錐形齒輪與第一錐形齒輪嚙合，第二傳動桿的第二端設有第三錐形齒輪；

豎向設置在烘烤內(nèi)腔右側(cè)的第三傳動桿，第三傳動桿的第一端設有第四錐形齒輪，第四錐形齒輪與第三錐形齒輪嚙合；第三傳動桿的有的第二端連接有第二齒輪；

豎向設置在烘烤內(nèi)腔左側(cè)第一絲桿，第一絲桿外設有外螺紋，且第一絲桿上設有與第一齒輪嚙合的第三齒輪；

豎向設置在烘烤內(nèi)腔右側(cè)的第二絲桿，第二絲桿外設有外螺紋，且第二絲桿上設有與第二齒輪嚙合的第四齒輪；

左移動塊，左移動塊內(nèi)設有內(nèi)螺紋，并通過內(nèi)螺紋活動套設在第一絲桿外；

右移動塊，右移動塊內(nèi)設有內(nèi)螺紋，并通過內(nèi)螺紋活動套設在第二絲桿外；

兩個烤盤承載架分別固定在左移動塊和右移動塊上。

所述烘烤內(nèi)腔左右兩側(cè)設有豎向設置的條形孔，所述左移動塊和右移動塊分別設置在條形孔內(nèi)。

所述烘烤內(nèi)腔左右兩側(cè)均設有用于對左移動塊和右移動塊的上升位置進行限位的上限位開關，和對對左移動塊和右移動塊的下降位置進行限位的下限位開關。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：通過在烤盤底部貼合紅外輻射爐，當需要實現(xiàn)收汁或煎烤時，啟動紅外輻射爐，就可實現(xiàn)煎烤功能。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實施例中烤盤結(jié)構示意圖；

圖2為本發(fā)明實施例中烤盤剖視圖；

圖3為本發(fā)明實施例中烘烤設備烘烤內(nèi)腔的結(jié)構示意圖。

圖4為本發(fā)明實施例中升降機構的結(jié)構示意圖。

具體實施方式

以下結(jié)合附圖實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。