[發(fā)明專利]一種制備竹紅茶的工藝方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710376182.6
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN108925684A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉明奎
• 申請（專利權(quán)）人: 劉明奎
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種制備竹紅茶的工藝方法。該工藝方法包括下列步驟：將采摘下來的新鮮茶葉進(jìn)行萎凋，萎凋后進(jìn)行揉捻，揉捻后的茶葉裝入新鮮竹筒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后將整個(gè)竹筒茶葉一塊加熱，成熟茶后烘干，制成成品竹紅茶。本發(fā)明提供了一種制備竹紅茶的工藝方法，使竹紅茶具有更好的保健藥用價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種制茶工藝方法，尤其是一種制備竹紅茶的工藝方法。

背景技術(shù)

目前公知的紅茶有寧紅、祁江、正山小種等，均可稱之為散茶。這些紅茶的制作工藝方法基本上都是：采摘青茶→萎凋→揉捻→發(fā)酵→攤散烘烤干燥→制成毛茶。但未發(fā)現(xiàn)利用新鮮竹筒發(fā)酵的制備紅茶的工藝方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種制備竹紅茶的工藝方法。

本發(fā)明是通過下列技術(shù)方案來解決: 包括下列步驟：

a.將采摘下來的新鮮茶葉進(jìn)行萎凋;

b.萎凋后進(jìn)行揉捻;

c.揉捻后的茶葉裝入新鮮竹筒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵;

d.發(fā)酵后將整個(gè)竹筒茶葉一塊加熱，成熟茶后烘干，制成成品竹紅茶。

本發(fā)明的有益效果是：由于 竹子的汁液有不可低估的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，竹汁具有驅(qū)風(fēng)解熱、祛痰健胃、生津利尿、養(yǎng)血益陰、利竅明目、消毒鎮(zhèn)痛、抑制腫痛、延緩衰老等功用，被明代“藥王”李時(shí)珍譽(yù)為“炎家之圣劑，大熱者仙品”。 本發(fā)明通過利用竹筒發(fā)酵工藝生產(chǎn)的竹紅茶，使竹紅茶具有更好的保健藥用價(jià)值。

具體實(shí)施方式

采摘新鮮茶葉，將新鮮茶葉除去水分，去水分可通過自然萎凋和人工萎凋，自然萎凋是將新鮮茶葉攤開讓水分蒸發(fā)，人工萎凋是將新鮮茶葉在特制的罐器內(nèi)加熱蒸發(fā)水分；當(dāng)水分去除約50%左右時(shí)，再將茶葉進(jìn)行揉捻，揉捻可通過手工作業(yè)或機(jī)械作業(yè)兩種，揉捻目的是破壞茶葉表皮保護(hù)膜細(xì)胞，便于發(fā)酵；然后再將揉捻好的茶葉裝入新鮮竹筒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵；當(dāng)茶葉發(fā)酵至預(yù)定的程度，馬上將整個(gè)竹筒茶葉一塊加熱制熟，然后再進(jìn)行烘干，即制成竹紅茶。