[發明專利]一種速溶花茶的制備工藝

在審

• 申請號: 201710375967.1
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107410596A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 朱愛民
• 申請（專利權）人: 漢陰縣嘉木田園生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明涉及茶葉的再加工，具體是一種速溶花茶的制備工藝。

背景技術

茶作為一種健康的飲品越來越受到消費者的喜愛，我國很多地方有飲用花茶的習慣，花茶利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。但隨著生活節奏的加快和健康意識的增強，目前的花茶及傳統茶飲料已不能滿足消費者便捷時尚的需要。

首先花茶的窨制需要一定的條件，需要季節性的鮮花，其次需要一定的工藝和功夫去窨制，再次傳統花茶的工藝復雜、時間長，并且對鮮花的時間和新鮮度要求高，就這樣也僅僅利用了其香氣，鮮花本身白白浪費。現代醫學證明，玫瑰花、茉莉花等鮮花含有多種活性物質，本身就具有疏肝明目、潤膚養顏，活血化瘀，有排毒養顏的功效，而鮮花的營養價值根本沒有得到有效的利用。隨著人們對健康生活的知識普及和對美的的追求，就需要一種快捷、健康的方式去享受好的茶葉飲品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速溶花茶的制備工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種速溶花茶的制備工藝，包括以下步驟：

S1，選料，選取符合食品標準的鮮花為原料；

S2，干燥，將鮮花清洗之后進行烘干，得到干花瓣；

S3，低溫超微粉碎，將得到的干花瓣進行低溫超微粉碎，得到花茶粉；

S4，制粒，將步驟S3中得到的花茶粉中倒入純凈水，并攪拌均勻，靜置至少兩小時之后將混合物倒入顆粒機進行低溫制粒，然后冷凍干燥6-8小時，得到粒度符合要求的合格微粒；

S5，總混，將得到的合格微粒進行混合均勻，使其每批產品、各取樣點顆粒樣品的含量差異不大于3%，并使用鋁箔袋進行封裝。

作為本發明進一步的方案：步驟S2中的干花瓣的含水量為7%~8%。

作為本發明再進一步的方案：步驟S3中的低溫超微粉碎的溫度控制在-50℃~-20℃，花茶粉的粒度為500-1000目。

作為本發明再進一步的方案：步驟S4中低溫制粒的溫度為-60℃，顆粒機的篩網目數為24-50目。

作為本發明再進一步的方案：步驟S4中制粒后進行冷凍干燥的溫度為-70℃，冷凍干燥的時間為7-9小時。

作為本發明再進一步的方案：步驟S5中每個鋁箔袋中的微粒重量為1g。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：（1）采用本發明工藝制得的速溶茶伴侶中不添加任何賦形劑，且采用低溫冷凍及制粒工藝，有效的保持鮮花自身具有的全部天然特性，其成分不會因為加工過程而發生變化。

（2）與以往普通的花茶、花草茶及茶飲料相比，人體能夠很好的吸收鮮花中的全營養物質；

（3）生產成本低廉，所需工藝簡單能夠形成大批量的加工生產；

（4）產品口感濃度容易調整，品飲方式快捷方便，市場前景廣闊。

具體實施方式

下面將結合本發明的實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

玫瑰花速溶伴侶顆粒的制備工藝，包括以下步驟，

選料：云南安寧食用玫瑰花為原料；

干燥：將所選鮮花原料進行清洗，烘干至含水量7-8%；

低溫超微粉碎：烘干后的鮮花將進行低溫超微粉碎，控制溫度在-50～-20℃，粉碎粒度為500目，得到混合均勻的花茶粉；

制粒：向混合均勻的花茶粉中加入30%的純凈水，并攪拌均勻，靜置2小時后，加入顆粒機以24目篩網制粒，冷凍干燥的溫度為-60℃，時間為7小時，得要求粒度的合格微粒；

總混：將微粒混合均勻，使其每批產品、各取樣點顆粒樣品的含量差異不大于3%；

分量包裝：將微粒用鋁箔袋進行密封分裝，每袋所含微粒的重量為1g。

使用時，根據消費者習慣可以加入紅茶和和黑茶中調配飲用，也可以單獨用玫瑰花顆粒可使用冷或熱的飲用水進行沖泡即可。

實施例2

茉莉花速溶伴侶顆粒的制備工藝，包括以下步驟，

選料：廣西橫縣產的茉莉花為原料；

干燥：將所選鮮花原料進行清洗，烘干制含水量7-8%；