[發明專利]黑茶糖磚、黒茶菌母及以其制備的黒茶菌液

在審

• 申請號: 201710375180.5
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107372910A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 劉金良
• 申請（專利權）人: 優仕康生（天津）科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/10;A23F3/16;A61K36/82;A61P1/04;A61P1/00;A61P29/00;A61P39/02;A61P37/04;A61P3/06;A61P3/10
• 代理公司: 北京中企鴻陽知識產權代理事務所(普通合伙)11487
• 代理人: 郭鴻雁

技術領域

本發明涉及藥食通用的功能性飲品領域，具體涉及一種黑茶糖磚、黒茶菌母及以其制備的黒茶菌液。

背景技術

以紅茶為主要培養基料的紅茶菌做為保健飲品已在國內外流行多年，紅茶菌的培養方法一度曾經家喻戶曉，但由于紅茶菌的培養從原料制備到培養條件都有較為嚴格的量化要求，程序也較為復雜，而且紅茶菌液除對腸胃疾病有較為明確的功效，其他方面的功效并不確切，故其流行趨勢并未得到延續。

發明內容

本發明為了解決上述的技術問題，而提供了一種黑茶糖磚、黒茶菌母及以其制備的黒茶菌液，本發明的技術方案通過特殊工藝加工得到黑茶糖磚和黒茶菌母，使茶菌的培養在材料的使用上容易量化、程序大大簡化、發酵速度和發酵效果有所提高，所得到的發酵產物的功效更為顯著，并且作用更廣泛。

本發明涉及一種黑茶糖磚，所述黑茶糖磚是將A在糖漿中高溫炒制制成經改性、滅菌、量化得到的；所述A包括含有冠突散囊菌的黑茶。

本發明中含有冠突散囊菌的黑茶在制作黒茶菌液時，作為茶菌培養的草本纖維源基料。

優選地，所述A還包括藥用真菌或草本中藥。

優選地，所述藥用真菌包括猴菇菌(Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.)、靈芝(Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst)、冬蟲夏草(Ophiocordyceps sinensis)、北蟲草(北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。)、樹舌(Ganoderma applanatum(Pers.exWallr.)Pat.)、云芝(Coriolus versicolor)、樺褐孔菌(Inonqqus obliquus)、木蹄層孔菌(Pyropolyporus fomentarius(L.Ex F.)Teng)、血紅栓菌(Trametes sanguinea(L.:Fr.)Lloyd.)、灰樹花(Grifola frondosa)、紅緣層孔菌(Fomitopsis pinicola)、桑黃(Phellinus igniarius(L.ex Fr.)Quel.)、薄皮纖孔菌(Inonotus cuticularis(Bull.:Fr.)Karst.)、裂蹄木層孔菌(Phellinus linteus(Berk.et Cart.)Teng)、松針層孔菌(Phellinuspini.)、東方栓菌(Trametes orientalis(Yasuda)Imaz.)、粗毛褐孔菌(別名粗毛黃孔菌)(Xanthochrous hispidus)、肉球菌(En-gleromyces goetzi Henn)、姬松茸(Agaricus blazei Murr.)中的一種或多種；所述草本中藥包括青錢柳、桑葉、杜仲、苦參、黃柏、蛇床子、茵陳、羅布麻、葛根花、三七花、人參中的一種或多種。

優選地，所述糖漿由黑糖、紅糖、白糖、果糖、麥芽糖、玉米糖漿、蜂蜜、葡萄糖、木糖醇中的一種或多種加水熬制而成。

本發明還涉及一種黑茶糖磚的制備方法，所述方法包括以下步驟：

①準備原料：分別取A和糖；

②熬制：將步驟①中的糖與水混合后，放入熬制釜中熬制成糖漿；然后將步驟①中的A加入糖漿中，并在100～150℃翻炒5min以上，得到黑茶糖漿；

③冷卻成型：將黑茶糖漿置于定量定型模具中冷卻成塊，或以傳統制糖方式在冷卻過程中根據所需重量切塊；即得到本發明的黑茶糖磚；

所述A包括含有冠突散囊菌的黑茶；

所述糖包括黑糖、紅糖、白糖、果糖、麥芽糖、玉米糖漿、蜂蜜、葡萄糖、木糖醇中的一種或多種。

優選地，所述A還包括藥用真菌或草本中藥。

優選地，當A只包括含有冠突散囊菌的黑茶時，原料按照質量份數包括10～30份含有冠突散囊菌的黑茶和20～100份的糖；

當A包括含有冠突散囊菌的黑茶與藥用真菌時，原料按照質量份數包括5～20份含有冠突散囊菌的黑茶、5～20份藥用真菌和20～100份的糖；

當A包括含有冠突散囊菌的黑茶與草本中藥時，原料按照質量份數包括5～20份含有冠突散囊菌的黑茶、5～20份草本中藥和20～100份的糖。

本發明還涉及一種黒茶菌母，所述黒茶菌母是按照制備方法1制備得到的或者按照制備方法2制備得到的；