[發明專利]堅果營養包

在審

• 申請號: 201710374690.0
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107198107A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 李祖軍
• 申請（專利權）人: 成都鮮美誠食品有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/00;A23L15/00;A23L13/50;A23L25/00;A23L11/00;A23L29/30;A23P20/25
• 代理公司: 成都希盛知識產權代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

1.堅果營養包，其特征在于，所述堅果營養包從內到外依次為；堅果餡層、內皮層、糖餡料層、外皮層；

所述的堅果餡層的原料以重量份計為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5。

2.根據權利要求1所述的堅果營養包，其特征在于，所述外皮層和所述內皮層的材料為營養包面皮，所述營養包面皮的原料配方為：以重量份計，面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8g；

所述營養包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調入色拉油攪勻，室溫發面2～3小時。

3.根據權利要求1或2所述的堅果營養包，其特征在于，所述糖餡料層的成份以重量份計為：黑芝麻粉20～30，花生粉2～5，紅糖15～25。

4.根據權利要求1或2所述的堅果營養包，其特征在于，所述堅果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

5.根據權利要求3所述的堅果營養包，其特征在于，所述堅果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

6.根據權利要求5所述的堅果營養包，其特征在于，所述堅果營養包的制作方法包括如下步驟：

A.按比例稱取原料；

B.制作內皮層和外皮層面皮、糖餡料，堅果餡；

C.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、糖餡料、內皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質為準；拉起內皮層面皮的四周，將堅果餡包在內皮層內，捏合；將外皮層面皮拉起，將糖餡料、內皮層和堅果餡包在外皮層內，捏合；

D.蒸熟既得堅果營養包。

7.根據權利要求6所述的堅果營養包，其特征在于，所述步驟D的工藝為常壓下蒸15～30min。