[發明專利]堅果營養包

在審

• 申請號: 201710374690.0
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107198107A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 李祖軍
• 申請（專利權）人: 成都鮮美誠食品有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/00;A23L15/00;A23L13/50;A23L25/00;A23L11/00;A23L29/30;A23P20/25
• 代理公司: 成都希盛知識產權代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

技術領域

本發明涉及一種堅果營養包，屬于食品技術領域。

背景技術

早餐是一日三餐中最重要的一餐，是全天能量和營養的重要來源，一頓營養均衡的早餐可以極大的提高人們的思考能力和精神狀態。所以早餐一定要吃，而且要吃的合理營養。

但是現代快節奏的工作、學習和生活往往讓人們的早餐成為最隨意的一餐，常常吃些簡單堅果的食物充饑，這些簡單的早餐營養有限。長此以往，很容易造成營養缺失、引起一系列的健康問題。此外，因為現有的早餐的選擇少，口味少，挑食厭食的人群往往選擇不吃早餐，這也會造成更嚴重的健康問題，例如胃腸疾病，還可能會產生身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題。

發明內容

本發明要接解決的技術問題是提供一種堅果營養包，更好的滿足人們對早餐營養的需求。

為解決上述技術問題，本發明的堅果營養包從內到外依次為：堅果餡層、內皮層、糖餡料層、外皮層；

所述的堅果餡層的原料以重量份計為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5。

進一步地，所述外皮層和所述內皮層的材料為營養包面皮，所述營養包面皮的原料配方為：以重量份計，面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8g；

所述營養包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調入色拉油攪勻，室溫發面2～3小時。

優選的，所述糖餡料層的成份以重量份計為：黑芝麻粉20～30，花生粉2～5，紅糖15～25。

優選的，所述堅果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

進一步地，所述堅果營養包的制作方法包括如下步驟：

A.按比例稱取原料；

B.制作內皮層和外皮層面皮、糖餡料，堅果餡；

C.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、糖餡料、內皮層面皮、堅果餡，面皮大小以能保住所有上層物質為準；拉起內皮層面皮的四周，將堅果餡包在內皮層內，捏合；將外皮層面皮拉起，將糖餡料、內皮層和堅果餡包在外皮層內，捏合；

D.蒸熟既得堅果營養包。

優選的，所述步驟D的工藝為常壓下蒸15～30min。

本發明的有益效果：本發明的堅果營養包營養均衡，包括肉、蛋、堅果、谷物等，將不同的材料分層，能夠給人帶來幾種不同的口感；將不易久煮的堅果包在營養包的中心，保證堅果的營養和口感。

附圖說明

圖1為堅果營養包外形圖；

圖2為圖1中A—A剖面圖。

1-營養包本體；11-堅果餡層；12-內皮層；13-糖餡料層；14-外皮層；15-營養包球形表面；16-營養包平底表面。

具體實施方式

如圖2所示，本發明的堅果營養包從內到外依次為；堅果餡層11、內皮層12、糖餡料層13、外皮層14；

所述的堅果餡層的原料以重量份計為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5。

本發明營養包的外形可以為普通包子形狀，通常更好的包餡，包子外形為球形，但為方便放置，通常需要有平面，如圖1所示，本發明營養包的外表面可由營養包平底表面16和營養包球形表面15組成。

進一步地，所述外皮層14和所述內皮層12的材料為營養包面皮，所述營養包面皮的原料配方為：以重量份計，面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8g；

所述營養包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調入色拉油攪勻，室溫發面2～3小時。

優選的，所述糖餡料層13的成份以重量份計為：黑芝麻粉20～30，花生粉2～5，紅糖15～25。

優選的，所述堅果餡層11的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。