[發明專利]一種富含花青素紅茶的制備方法及其產品在審
| 申請號： | 201710374514.7 | 申請日： | 2017-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN106962526A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 李賢波 | 申請（專利權）人： | 馬邊高山茶葉有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230 | 代理人： | 李春芳 |
| 地址： | 614600 四川省樂山市*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富含 花青素 紅茶 制備 方法 及其 產品 | ||
1.一種富含花青素紅茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)選料：選用海拔為1000米以上的高山老川茶紫茶鮮葉為原料，紫茶鮮葉為一芽兩葉或一芽三葉；
(2)失水：將原料均勻地鋪撒，采用自然萎凋的方式萎凋；
(3)揉捻：將萎凋后的原料揉捻，揉捻50～60分鐘；
(4)解塊：將揉捻好的原料解散；
(5)發酵：將解散后的原料進行發酵，發酵時發酵室溫為22℃～26℃，相對濕度在85％以上，發酵時間為7～8個小時；
(6)烘干：將發酵好的原料進行烘干，烘干溫度為100℃～115℃，烘干時間為45分鐘～50分鐘；
(7)冷卻回溫：將烘干后的原料放在常溫下冷卻回濕均勻；
(8)提香：將冷卻后回濕充分均勻的原料放入提香機提香，提香機溫度為105℃～107℃，提香時間為3小時；
(9)裝箱：將提香后的原料冷卻后裝箱。
2.根據權利要求1所述的富含花青素紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)將原料萎凋到用手揉原料葉子不斷的程度即可。
3.根據權利要求1所述的富含花青素紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟(8)提香機采用分層式烘干提香機，將冷卻后回濕充分均勻的原料放入分層式烘干提香機的轉盤，讓轉盤在提香機內轉動提香。
4.一種富含花青素紅茶產品，其特征在于：根據權利要求1-3中任一所述制備方法制成。
5.根據權利要求4所述的富含花青素紅茶產品，其特征在于：富含花青素紅茶產品質量為6-15千克。
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