[發明專利]野生酸棗果汁固體飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710373871.1
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107319239A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 林飛武;尹志剛;李紅梅;林朝陽;楊曉彤;李曉
• 申請（專利權）人: 河北林益堂藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/105;A23L5/00
• 代理公司: 石家莊眾志華清知識產權事務所(特殊普通合伙)13123
• 代理人: 張明月

技術領域

本發明涉及野生酸棗果汁固體飲料的制備方法，屬于天然植物果汁固體飲料技術領域。

背景技術

野生酸棗含有31種礦物質和鉀、鈉、鐵、鋅、硒等微量元素、多種維生素，富含的維生素是紅棗的2～3倍，柑橘的20～30倍，是所有水果的佼佼者。近年來研究表明野生酸棗具有降血脂、抗心律失常及降壓、鎮靜、催眠、擴張血管等作用，可以寧心安神，提高睡眠質量，其在安神、失眠領域有其獨到的地方，且療效顯著，被醫生患者美稱“東方睡果”。同時，野生酸棗也是CFDA(國家食品藥品監督管理總局)最早頒布的藥食同源、藥食兩用的植物成分，被人們所喜愛。

野生酸棗作為藥食同源、藥食兩用植物果實，可制成多種保健食品、保健飲料，市場前景巨大，符合現代人們的保健意識。野生酸棗濃縮原漿是用干燥野生酸棗鮮野生酸棗破皮，浸漬、壓榨去核、過濾、濃縮加工而成的野生酸棗濃縮原漿。野生酸棗濃縮原漿，融合現代工藝，萃取酸棗果實的精華，酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢。

發明內容

本發明需要解決的技術問題是提供一種呈棕紅色、味酸甜的野生酸棗果汁固體飲料制備方法。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：

野生酸棗果汁固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

1)干燥粉碎：將野生酸棗濃縮原漿低溫干燥成含水量＜5.0％的浸膏，然后粉碎成顆粒；

2)包裝：將粉碎后的野生酸棗顆粒進行包裝。

本發明技術方案的進一步改進在于：步驟1)中野生酸棗濃縮原漿的相對密度為1.10～1.15，可溶性固形物含量27％～30％。

本發明技術方案的進一步改進在于：步驟1)中采用的是液體低溫帶式真空干燥粉碎機組，干燥粉碎的壓強為-0.08～-0.1Mpa，溫度為20～80℃。

本發明技術方案的進一步改進在于：步驟1)中野生酸棗濃縮原漿粉碎成的顆粒尺寸為10～50目。

本發明技術方案的進一步改進在于：步驟2)中包裝采用機器包裝，包裝機為背封式顆粒包裝機，裝量是5～10g/袋，裝量差異為±5％，包材為復合鋁箔膜材。

本發明技術方案的進一步改進在于：步驟2)中包裝采用手工包裝，手工包裝的裝量是500g/袋，裝量差異為±2％。

由于采用了上述技術方案，本發明取得的技術進步是：

野生酸棗果汁固體飲料是一種富含Vc的果汁固體飲料，本發明制備的野生酸棗濃縮原漿干燥粉碎工藝穩定性強，原料采用無污染野生酸棗經現代提取工藝加工而成的野生酸棗濃縮原漿，口感獨特，味道純正，較多地保存了野生酸棗的營養成分和特有風味，產品具有鎮靜催眠、消煩去燥、降低血壓、消炎利尿等保健功效，能抗衰老、強身健體，宜于人體健康。

本發明在干燥粉碎步驟中，采用的是低溫帶式真空干燥粉碎機，加熱源為60～100℃熱水加熱油，加熱的水油通過管路進入低溫帶式真空干燥粉碎機筒體內的固定加熱板夾層進行循環，輸送帶與加熱板緊密接觸使其受熱并運行，混合漿通過螺桿泵經布料器在輸送帶上均勻布料與加熱板進行熱交換，混合漿水分經加熱迅速汽化，通過由制冷系統提供的-20℃冷凍液冷卻的真空冷凝器，體積迅速縮小變為液體，形成高真空，真空度可以高達-0.1Mpa，溫度可以控制在20～50℃進行低溫干燥。干燥好的浸膏通過筒體內的破碎系統，破碎成10～50目顆粒。

低溫帶式真空干燥粉碎機干燥溫度較低，因而對野生酸棗果汁固體飲料所含礦物質和微量元素、以及多種維生素等不耐熱的營養成分不構成破壞，并可保持物料原有的香氣，充分保留了野生酸棗的有效營養成分及生物天然活性。干燥粉碎后野生酸棗顆粒含水量＜5％，有利于產品長期保存，并可保持野生酸棗果汁固體飲料的獨特風味。

本發明方法得到的野生酸棗果汁固體飲料，微量元素、多種維生素等營養成分保全較好，綠色健康，食用方便，且含水量低，穩定性好，保質時間長；容易為人體全面充分的消化吸收，而且便于服用，攜帶方便。具有寧心安神，提高睡眠質量的作用，是有機、綠色飲品。

野生酸棗濃縮原漿是用干燥野生酸棗鮮野生酸棗破皮，浸漬、壓榨去核、過濾、濃縮加工而成的野生酸棗濃縮原漿。野生酸棗濃縮原漿，融合現代工藝，萃取酸棗果實的精華，酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢。

具體實施方式

下面對本發明做進一步詳細說明：

野生酸棗果汁固體飲料的制備方法，包括以下步驟：