[發明專利]一種紫薯餅干的制備方法

在審

• 申請號: 201710372377.3
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN107006575A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 郭孝輝;王麗娜;李蘭平
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紫薯餅干，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：高筋面粉70～80份，紫薯粉35～40份，香芋粉10～15份，糯米粉10～15份，蜂蜜5～10份，蘋果10～20份，山藥20～30份，黃油10～20份，白砂糖25～30份，雞蛋液25～30份，小蘇打1～2份，食鹽3～4份。

2.根據權利要求1所述的一種紫薯餅干的制備方法，包括以下步驟：

(1)蘋果和山藥制泥：蘋果和山藥蒸熟后，用料理機打成泥狀；

(2)糖粉的制備：將白砂糖放入粉碎機中粉碎后制成糖粉，過60目篩，備用；

(3)面團調制：黃油在室溫下軟化后加入糖粉攪打至顏色發白，加入蛋液，攪拌均勻后將稱量好的低筋粉、紫薯粉、香芋粉、糯米粉、蜂蜜、蘋果泥、山藥泥、小蘇打、食鹽加入攪拌均勻，和成面團；

(4)輥壓成型：面團輥壓成2～3mm厚的均勻薄片，用模具成型，放入烤盤；

(5)烘烤：烤箱溫度上火溫度為170℃，下火為150℃，烘烤8～10min，烘烤完成后取出，冷卻至室溫，即為成品。