[發明專利]一種以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片及制備方法

在審

• 申請號: 201710369226.2
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN107410977A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 厙孟江
• 申請（專利權）人: 四川省亨潤傳承農業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/16;A23L33/105;A23P10/28;A23P10/40;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/24
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司11246
• 代理人: 夏艷

1.一種以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片，其特征在于，所述以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片組分按照質量份數由紅薯莖葉50份、富硒黃豆90份、富硒黑芝麻100份、富硒紅棗110份、富硒檸檬5份、魚腥草6份、蒲公英10份、山藥15份、枸杞20份和黃芪25份組成。

2.一種如權利要求1所述以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片的制備方法，其特征在于，所述紅薯莖葉為原料的富硒食品含片的制備方法包括以下步驟：

步驟一，稱取富硒檸檬，分種類經沖洗、剝皮、攪碎成漿液，備用；

步驟二，稱取富硒黑芝麻、富硒黃豆加5倍～10倍水浸泡0.5小時～2小時后淘洗干凈，熟化，備用；

步驟三，稱取富硒紅棗，去核，洗凈，備用；

步驟四，將所得備用物分種類依次超高溫瞬時滅菌、真空冷凍干燥后，混勻，超微粉碎，得超微粉，混勻，過濾，即得；

步驟五，將油溶性的超臨界CO₂萃取的魚腥草、蒲公英、石榴皮的活性組合物均勻溶解于膠漿劑中；

步驟六，混合均勻后，停止攪拌并靜置干燥后得到顆粒狀粉體；

步驟七，將所得到的顆粒狀粉體、矯味劑填充劑和富硒食品混合，置高效磨粉機內磨粉，使混合粉細度達到150目，對此細粉進行干燥；

步驟八，干燥后的細粉顆粒中加入香料及常規壓片用的潤滑劑，混合均勻后壓片即得富硒含片成品。

3.如權利要求2所述的以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片的制備方法，其特征在于，所述步驟四中將所得備用物分種類依次經110℃～125℃、35s超高溫瞬時滅菌、真空冷凍干燥。

4.如權利要求2所述的以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片的制備方法，其特征在于，所述步驟四中240目～260目過濾。

5.如權利要求2所述的以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片的制備方法，其特征在于，所述步驟六中停止攪拌并靜置干燥12h～16h后得到顆粒狀粉體。

6.一種利用權利要求1所述以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片制備的富硒食品含片保健粉。

7.一種如權利要求6所述富硒食品含片保健粉的制作方法，其特征在于，所述富硒食品含片保健粉制作方法包括：

第一步，將以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片20kg、丹皮2kg，五味子4kg、分子蒸餾單甘酯5kg、蔗糖脂肪酸酯5kg與豆漿粉50kg～100kg、黑芝麻粉60kg預混合后，加入55℃～65℃溫水混勻得到原液；

第二步，將原液在0℃下避光冷藏2.5小時后，加入黃原膠0.5kg、瓜爾膠2kg，通過膠體磨一次，再加入60℃～65℃熱水混合，再膠磨一次，泵入貯缸，加水攪拌得到料液；

第三步，將混勻后的料液經巴氏殺菌后，加熱至60℃～75℃后，通過均質機進行均質，將均質后的料液進行減壓濃縮；

第四步，濃縮后的料液通過噴霧干燥塔在進風溫度80℃～120℃，出風溫度為110℃～140℃的條件下進行干燥，得到噴霧干燥粉；

第五步，將白砂糖10kg、食用鹽0.5kg、金銀花3.5kg同得到的噴霧干燥粉通過強力攪拌器混勻，高溫滅菌。

8.一種利用權利要求1所述以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片制備的富硒食品含片糕點。

9.一種如權利要求8所述富硒食品含片糕點的制作方法，其特征在于，所述富硒食品含片糕點制作方法包括：

一)、將以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片10kg研磨成粉末；

二)、按下列組分調制富硒食品含片蛋糕粉：以紅薯莖葉為原料的富硒食品含片粉10kg、小麥粉70kg～110kg、雞蛋液20kg～35kg、香菇5kg～15kg、紅棗仁15kg、蘭香草3kg～5kg、羅漢果6kg；

三)、每10L的純凈水中加入下列重量百分比的材料：30％的蜂蜜、20％的紅枸杞、15％的藏紅花、10％的蟲草、15％的白茯苓、10％的山藥，0℃下避光浸泡24小時得到調制原漿液；

四)、富硒食品含片蛋糕粉50kg、魚骨粉0.3kg、富硒米粉6kg～10kg、薏仁油3kg～6kg、紫花地丁粉0.5kg、油菜汁0.5kg、原漿液1.5kg、白砂糖2kg、食用鹽0.5kg，混勻，得到面團后，放入烤箱烤熟得到富硒食品含片糕點；

五)、將2kg巧克力放入鍋中，加入0.2kg牛奶，加熱至巧克力融化，加入0.5kg核桃仁碎，得到巧克力醬，攪拌均勻后每1kg蛋糕澆上0.25kg的巧克力醬。