[發明專利]乳酸菌發酵劑及其制備方法和使用方法

在審

• 申請號: 201710369164.5
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN106962657A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 劉建華;魏泓;田玉虎;向永生
• 申請（專利權）人: 深圳市百澳飛生物技術有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K10/12;A23K10/28;A23K20/163;A23K20/10;A23K20/126
• 代理公司: 深圳市隆天聯鼎知識產權代理有限公司44232
• 代理人: 周惠來,劉抗美

技術領域

本發明涉及飼料加工技術領域，特別涉及一種乳酸菌發酵劑及其制備方法和使用方法。

背景技術

中國一直以來是世界上的畜牧業大國和飼料生產大國，同時又是飼料消費大國。在養殖過程中，為促進豬生長盡快出欄，豬場大量使用含有激素、抗生素添加劑等藥物的飼料，這類物質在豬體內殘留，嚴重威脅食品安全和人體健康。隨著我國飼料和畜牧業的發展，傳統優質飼料的生產原料成本越來越高，同時人民生活水平不斷提高，對于豬肉產品的品質要求也越來越高。目前國家大力倡導無抗養殖模式，抗生素在養豬業中逐漸被限制使用，使用替抗產品逐漸成為一種趨勢。

益生菌和腸道正常菌群共同對外襲菌、病原菌具有定植抵抗作用，即通過生物拮抗和免疫作用而使病原菌難以在動物腸道內定植和繁殖。乳酸菌可將生豬腸道變成酸性環境，提高飼料消化利用率和豬群的健康狀況；增強豬腸胃蠕動機能，防止母豬便秘，提高母豬的繁殖性能；減少腸道中胺、氨、硫化氫、吲哚等有害代謝產物的生成及其對胴體的影響，改善肉質。

近年來，市面上的飼用乳酸菌產品很多，但由于缺乏相應的產品標準和行業規范，不同廠家生產出的產品良莠不齊，產品質量差距太大，生產設備復雜，生產成本高。大多數廠家選擇將擴培后得到的乳酸菌制成干粉添加到飼料中，這種使用方式會造成菌的數量和活性損失較大，同時增加生產和運輸成本。

最近國內外市場上也出現針對豬場現場發酵使用的乳酸菌發酵劑，但這些產品存在以下幾個缺陷：一、豬場環境較差，發酵過程中極易被污染；二、菌株活性低，生長速度慢，發酵速度慢；三、發酵出的液體適口性差，使用效果差；四、保存時間短，發酵結束后活力明顯降低。

因此，有必要發明一種穩定性高、適口性好、發酵速度快的改良豬場乳酸菌發酵劑提供給豬場現場發酵使用。

發明內容

本發明的主要目的是：為了解決在養豬過程中添加激素、抗生素等藥物而造成豬耐藥性或抗藥性出現以及食品安全問題，提供一種改良豬場專用的乳酸菌發酵劑。

一方面，本發明提供一種乳酸菌發酵劑，包括：植物乳桿菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份。

在本發明的乳酸菌發酵劑的一個實施方式中，所述乳酸菌發酵劑還包括甜味劑和香味劑。

在本發明的乳酸菌發酵劑的另一個實施方式中，所述甜味劑為紐甜，所述香味劑為乙基香蘭素和γ-壬內酯。

在本發明的乳酸菌發酵劑的另一個實施方式中，按重量份計，所述乳酸菌發酵劑包括紐甜2.1-2.5份，乙基香蘭素0.14-0.15份，γ-壬內酯0.08-0.09份。

另一方面，本發明提供上述乳酸菌發酵劑的制備方法，包括：

按照質量百分比稱取各組分原料；以及

利用混料機將所稱取的各組分原料進行混合均勻，得到所述乳酸菌發酵劑。

再一方面，本發明提供上述乳酸菌發酵劑的使用方法，包括：

在發酵罐內加入足量水，加熱至30-40℃；

向發酵罐中投入所述乳酸菌發酵劑，攪拌均勻；

將發酵罐密封進行厭氧發酵，發酵時間為20-30小時，得到發酵液。

在本發明的使用方法的一個實施方式中，所述厭氧發酵的起始pH值為6.5-7.0。

在本發明的使用方法的另一個實施方式中，所述厭氧發酵時的溫度為35℃，所述發酵時間為24小時。

在本發明的使用方法的另一個實施方式中，所述厭氧發酵結束后，所述發酵液的pH值為4.0-4.5。

在本發明的使用方法的另一個實施方式中，所述發酵液的乳酸菌數量為10⁸cfu/ml以上。

與現有技術相比，本發明的技術方案具有以下優異之處：

1.通過本發明的乳酸菌發酵劑發酵得到的發酵液能夠在不使用抗生素的前提下改善豬腸道消化功能，減少豬腹瀉、便秘，提高豬存活率。發酵劑經厭氧發酵后，所得發酵液中含有大量乳酸菌，豬采食后進入腸道，一方面乳酸菌通過與致病菌競爭營養物質和定植在腸道內壁表面，減少了致病菌的存留和生長繁殖；另一方面，腸道創造了一個適合乳酸菌生長的厭氧環境，使乳酸菌大量增殖，產生乳酸，使腸道內環境pH值保持酸性，抑制了致病菌的生長。