[發(fā)明專利]乳酸菌發(fā)酵劑及其制備方法和使用方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710369164.5
• 申請(qǐng)日: 2017-05-23
• 公開（公告）號(hào): CN106962657A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉建華;魏泓;田玉虎;向永生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 深圳市百澳飛生物技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23K50/30
• 分類號(hào): A23K50/30;A23K10/12;A23K10/28;A23K20/163;A23K20/10;A23K20/126
• 代理公司: 深圳市隆天聯(lián)鼎知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司44232
• 代理人: 周惠來,劉抗美

1.一種乳酸菌發(fā)酵劑，按重量份計(jì)，包括：植物乳桿菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌發(fā)酵劑，還包括甜味劑和香味劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酸菌發(fā)酵劑，其中所述甜味劑為紐甜，所述香味劑為乙基香蘭素和γ-壬內(nèi)酯。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的乳酸菌發(fā)酵劑，其中按重量份計(jì)，所述乳酸菌發(fā)酵劑包括紐甜2.1-2.5份，乙基香蘭素0.14-0.15份，γ-壬內(nèi)酯0.08-0.09份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的乳酸菌發(fā)酵劑的制備方法，包括：

按照質(zhì)量百分比稱取各組分原料；以及

利用混料機(jī)將所稱取的各組分原料進(jìn)行混合均勻，得到所述乳酸菌發(fā)酵劑。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的乳酸菌發(fā)酵劑的使用方法，包括：

在發(fā)酵罐內(nèi)加入足量水，加熱至30-40℃；

向發(fā)酵罐中投入所述乳酸菌發(fā)酵劑，攪拌均勻；

將發(fā)酵罐密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為20-30小時(shí)，得到發(fā)酵液。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的使用方法，其中所述厭氧發(fā)酵的起始pH值為6.5-7.0。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的使用方法，其中所述厭氧發(fā)酵時(shí)的溫度為35℃，所述發(fā)酵時(shí)間為24小時(shí)。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的使用方法，其中所述厭氧發(fā)酵結(jié)束后，所述發(fā)酵液的pH值為4.0-4.5。

10.根據(jù)權(quán)利要求6至9中任一項(xiàng)所述的使用方法，其中所述發(fā)酵液的乳酸菌數(shù)量為10⁸cfu/ml以上。