[發明專利]一種酵素飲品及其制作方法

在審

• 申請號: 201710369151.8
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN107095109A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 鄧子堅
• 申請（專利權）人: 鄧子堅
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00
• 代理公司: 深圳市君勝知識產權代理事務所(普通合伙)44268
• 代理人: 王永文,劉文求

技術領域

本發明涉及保健品領域，特別涉及一種酵素飲品及其制作方法。

背景技術

果蔬酵素分為植源酵素和菌源酵素，指通過微生物對水果蔬菜發酵，解毒增效，提取的一種含生物活性成分的液體。酵素合理選擇食材和發酵工藝，可調節機能，促進新陳代謝、排毒瘦身、凈化血液、平衡體內的酸堿值等。

果蔬攝入不足、生活壓力大、環境污染和不良作息習慣的人群，都可以通過服用酵素來改善身體的狀況。酵素早已在日本風靡多年，任何一家藥妝店都可以輕松找到多種酵素產品；酵素在中國也越來越受到了人們的歡迎。

可見，開發酵素產品很有必要。

發明內容

鑒于上述現有技術的不足之處，本發明的目的在于提供一種酵素飲品及其制作方法，旨在滿足現今社會人們對酵素產品越來越多的需求，改善某些亞健康人士的身體素質。

為了達到上述目的，本發明采取了以下技術方案：

一種酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍10-20份，甜椒15-25份，綠花椰菜10-25份，胡蘿卜20-30份，番茄25-35份，葡萄20-30份，蘋果25-35份，洋蔥10-20份，鮮香菇5-10份，桑葚10-20份，蜂蜜15-25份。

所述的酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍10-15份，甜椒20-25份，綠花椰菜15-25份，胡蘿卜22-30份，番茄30-35份，葡萄20-28份，蘋果28-35份，洋蔥10-15份，鮮香菇5-8份，桑葚10-18份，蜂蜜18-25份。

所述的酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍12份，甜椒25份，綠花椰菜15份，胡蘿卜25份，番茄32份，葡萄28份，蘋果30份，洋蔥12份，鮮香菇7份，桑葚15份，蜂蜜22份。

所述的酵素飲品的制作方法，包括以下步驟：

步驟A，將蘆筍、甜椒、綠花椰菜、胡蘿卜、番茄、葡萄、蘋果、洋蔥、鮮香菇和桑葚，清洗干凈并用料理機粉碎，加入輔酵素和益生菌，在28-40℃的條件下，發酵90天，然后將發酵液過濾，濾液為初級發酵液；將蜂蜜加入益生菌，28-40℃的條件下，發酵90天，得蜂蜜發酵液；

步驟B，將初級發酵液加入益生菌，在38-42℃的條件下，發酵90天，過濾，濾液為二次發酵液；

步驟C，將二次發酵液和蜂蜜發酵液混合，加入益生菌，在42℃的條件下，發酵60天，然后將發酵液過濾，沉淀，取上清液，上清液即為所述酵素飲品。

有益效果：

本發明提供了一種酵素飲品及其制作方法，所述酵素飲品通過多種蔬菜水果的三次發酵，形成一種酸甜可口的酵素飲品，具有能夠促進人體的新陳代謝，凈化血液，提高血液的含氧量，活化細胞，改善機體功能，消脂減肥等優點。

附圖說明

圖1為本發明提供的酵素飲品的制作方法流程示意圖。

具體實施方式

本發明提供一種酵素飲品及其制作方法，為使本發明的目的、技術方案及效果更加清楚、明確，以下參照附圖并舉實施例對本發明進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

本發明提供一種酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍10-20份，甜椒15-25份，綠花椰菜10-25份，胡蘿卜20-30份，番茄25-35份，葡萄20-30份，蘋果25-35份，洋蔥10-20份，鮮香菇5-10份，桑葚10-20份，蜂蜜15-25份。

所述的酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍10-15份，甜椒20-25份，綠花椰菜15-25份，胡蘿卜22-30份，番茄30-35份，葡萄20-28份，蘋果28-35份，洋蔥10-15份，鮮香菇5-8份，桑葚10-18份，蜂蜜18-25份。

所述的酵素飲品，按照重量份計算，包括：蘆筍12份，甜椒25份，綠花椰菜15份，胡蘿卜25份，番茄32份，葡萄28份，蘋果30份，洋蔥12份，鮮香菇7份，桑葚15份，蜂蜜22份。

請參閱圖1，所述的酵素飲品的制作方法，包括以下步驟：

步驟A，將蘆筍、甜椒、綠花椰菜、胡蘿卜、番茄、葡萄、蘋果、洋蔥、鮮香菇和桑葚，清洗干凈并用料理機粉碎，加入輔酵素和益生菌，在28-40℃的條件下，發酵90天，然后將發酵液過濾，濾液為初級發酵液；將蜂蜜加入益生菌，28-40℃的條件下，發酵90天，得蜂蜜發酵液；

步驟B，將初級發酵液加入益生菌，在38-42℃的條件下，發酵90天，過濾，濾液為二次發酵液；

步驟C，將二次發酵液和蜂蜜發酵液混合，加入益生菌，在42℃的條