[發明專利]一種多功能可食性材料的制備方法及其用途

在審

• 申請號: 201710367868.9
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN107156652A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 鄒仁英;駱琳;馬海樂;巫國興;蔣晗飛;丁青芝;代春華;何榮海;任曉鋒
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L11/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L17/60;A23L7/20;A23L13/20;A23L13/40;A23L17/00;A23L15/00;A23L29/00;A23L29/30;A23K10/30
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及可食性材料技術領域，特指一種多功能可食用材料及其用途。

背景技術

餐飲行業的一次性餐具消耗量非常大，僅一次性餐盒每年的消耗量就達到150億只，1999年我國開始全面禁用一次性發泡餐盒，至此各種各樣的可降解餐盒開始出現。如中國發明專利CN103169315A公開了一種一次性環保餐具的加工方法，該方法采用大米、黃黏米、糯米、拉面劑、可食用膠質、酸奶等多種材料加工而成，用完可食用；中國發明專利CN105746639A公開的一種可實用營養餐具及其制備方法，采用牛奶、砂糖、杏仁粉、泡打粉等制成，用后可食用。中國發明專利CN105433362A公開的一種可食性餐具的制備方法，利用紅薯、土豆、玉米淀粉、明膠等制成，用后可食用。上述產品的普遍存在的問題是為了考慮可食用性，必須改善產品的風味和口感，因此犧牲了產品的強度和硬度，另一方面也增加了成本。而對于用后可食用，一般消費者很少會在食用后將餐具也一起吃掉，因此增加了更多的垃圾，盡管這些垃圾也可以降解，但仍然會造成環境污染的問題。本發明公開的一種可食用性材料，不過分強調用后即食，因此可以忽略口感和風味，產品的強度和硬度可以根據使用需求進行調整。另一方面，因為無需考慮食用口感，無需加入調味料，產品的成本因此降低。消費者如果需要本發明材料制成的餐具，可以溫水浸泡一段時間后再破碎而食用。而對于用后并沒有食用的部分，可集中回收后粉碎加工成飼料，因為本品蛋白含量高，而且加入了活性多肽，不僅為動物提供充足的蛋白質，而加入的多肽還會提高動物的免疫力，減少動物因為疫病造成的死亡。

發明內容

本發明的目的是提供一種多功能可食性材料的制備方法及其用途。

本發明的上述目的是通過以下手段來實現的：一種多功能可食性材料，其原料的配方組分按重量計為：

其中所述的蛋白酶為胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶的至少一種。

其中所述的植物蛋白粉為大豆餅粕粉、菜籽餅粕粉、大蒜粉、紫菜粉、葡萄籽蛋白粉、小麥胚芽蛋白粉、芝麻粕粉等所有植物來源蛋白粉中的一種或幾種。

其中所述的動物蛋白為動物血粉、乳粉、骨粉等所有動物來源蛋白粉中的一種或數種。

一種多功能可食性材料的制備方法，按照下述步驟進行：先將10～20份玉米粉、10～20份小麥粉、植物蛋白粉、動物蛋白粉、蛋白酶加水調配均勻，加熱至蛋白酶最適溫度攪拌反應5～30min，如果是兩種及兩以上蛋白酶時，先加熱到最適溫度最低的蛋白酶最適溫度反應5～30min，再加熱到最適溫度第二低的蛋白酶最適反應溫度反應5～30min，以此類推直至所有的蛋白酶反應完畢，冷卻到室溫，加入其余的玉米粉、小麥粉調成面團，裝入磨具，在130～180℃下烤制10～20min，脫模既得一次性筷子、勺子、刀叉、餐盤、碗、盆、杯，食品包裝盒。

取一定量一次性餐具、包裝盒，粉碎后加重量30～60％的水混勻，用顆粒飼料機制粒，粒度0.1～0.8mm，60～80℃干燥4～8h，制得動物飼料，可飼養禽類、哺乳類、水產類動物，降低動物死亡率。

本發明所具有的優點是：產品可制成一次性筷子、勺子、刀叉、餐盤、碗、盆、杯，食品包裝盒使用后回收可粉碎后作為動物飼料，飼喂水產、禽類、豬、家庭飼養寵物，降低動物死亡率，提高養殖效益。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步闡述，但本發明不限于下述實施例，對于本領域一般技術人員而言，在不背離本發明原理的前提下對它所做的任何顯而易見的改動，都屬于本發明的構思和所附權利要求的保護范圍。

樣品中多肽含量的測定

樣品提取：

稱取約2g樣品，加入20ml水，混勻后用快速濾紙過濾，取濾液8ml于離心管中，加2ml25％三氯乙酸，混勻后室溫下放置反應1h后，2500r×25min離心，取1ml上清液加入雙縮脲試液(取硫酸銅1.50g和酒石酸鉀鈉6.0g加水500ml使溶解，邊攪邊加入10％氫氧化鈉300ml，用水稀釋至1000ml?；靹?5ml，混勻，室溫放置30分鐘，,在540nm波長處測定吸收度，另精密稱取酪蛋白對照品適量，加0.05mol/L氫氧化鈉試液制成每1ml中約含7mg的溶液，精密量取1ml，自“取1ml上清液”起，同法操作，測定吸收度，計算。

樣品中肽分子量分布測定

1.材料

1.1試劑