[發明專利]一種營養保健葛根片的制備方法

在審

• 申請號: 201710365972.4
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN107334148A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 蔣宏祥
• 申請（專利權）人: 安徽綠巨人生態農業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A01G1/00;A01C21/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明屬于葛根片制備技術領域，尤其是一種營養保健葛根片的制備方法。

背景技術

葛根營養成分豐富，含人體必需的8種氨基酸和鐵、鋅、鈣、磷、鉀、硒等多種微量元素，具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效；但是葛根在加工成葛根片的過程中，其營養成分極易流失，且加工后的葛根片韌性差容易破碎，泡飲時口感不好，從而不但導致葛根片的營養價值降低，而且口感茶影響人們的喜飲度；因此，發明一種能夠有效解決以上問題的葛根片的制備方法是目前亟待解決的問題。

發明內容

針對上述問題，本發明旨在提供一種營養保健葛根片的制備方法。

本發明通過以下技術方案實現：

一種營養保健葛根片的制備方法，具體方法如下：

（1）葛根采收前的處理

在葛根采收前29~31天松土2.7~2.9cm、根施營養液42~43mL/株，7~8天后每畝澆灌水214~218m3；所述的營養液，由以下重量份的原料制成：枳椇子提取物0.13~0.15份、大麥芽堿0.22~0.24份、黃藤素0.16~0.18份、巴戟天提取物0.41~0.43份、磷酸二氫鉀17~18份、尿素11~12份、過磷酸鈣8.5~8.7份、硫酸鎂1.1~1.2份、水2200~2300份；

（2）葛根采收后的處理

A.將采收后的葛根洗凈，切成厚度為3.4~3.6mm的片狀，置入溫度為77~78℃的烘烤箱內恒溫烘烤535~540s，取出，置入溫度為-9~-8℃的冷凍箱內恒溫冷凍880~890s，取出，置入溫度為56~57℃的烘烤箱內恒溫烘烤1150~1160s，取出，得一次處理葛根片；

B.將一次處理葛根片浸沒于浸泡液中浸泡78~80min并通入功率為116~118W、頻率為156~158kHz的超聲波進行超聲處理，濾液取出，置入溫度為212~214℃的蒸制鍋內恒溫蒸汽處理730~735s，調整溫度為137~139℃繼續恒溫蒸汽處理665~670s，取出，得二次處理葛根片；

所述的浸泡液，由以下重量份的原料制成：新鮮玫瑰花瓣9.7~9.9份、新鮮梔子葉5.5~5.7份、新鮮玫瑰葉8.3~8.5份、新鮮石榴果粒22~23份、新鮮冬瓜葉13.5~14份、新鮮南瓜葉11.4~11.8份、洋槐蜜6.5~6.7份、水135~140份；

C.將二次處理葛根片置入溫度為-18~-17℃的冷凍箱內恒溫冷凍處理920~925s，取出，置入溫度為66~67℃的旋轉炒鍋內恒溫炒制305~310s，以3.2~3.3℃/min的升溫速率升溫至94~95℃，繼續恒溫炒制115~120s，取出，得三次處理葛根片；

D.將三次處理葛根片浸沒于溫度為40~41℃的水中保溫浸泡8~9min，濾水取出，在壓力為0.76~0.78MPa的條件下恒壓處理485~490s，調整壓力為0.97~0.99MPa繼續恒壓處理335~340s，在溫度為43~44℃的條件下烘干至水分含量為2.9%~3.1%，得營養保健葛根片；

E.真空灌裝，滅菌，貼標簽，得成品。

作為發明進一步的方案：所述的浸泡液的制備方法，具體包括以下步驟：

a.將新鮮玫瑰花瓣、新鮮梔子葉和新鮮玫瑰葉洗凈，投入轉速為1400~1600r/min的打漿機內打漿28~30min，取出，置入溫度為69~70℃的烘烤箱內恒溫烘烤355~360s，以4.6~4.8℃/min的升溫速率升溫至88~89℃，繼續恒溫烘烤485~490s，取出，得花葉烘烤漿；

b.將新鮮石榴果粒投入轉速為880~900r/min的榨汁機內榨汁處理33~35min，取出，得石榴汁；將新鮮冬瓜葉和新鮮南瓜葉投入轉速為1400~1600r/min的打漿機內打漿22~24min，取出，置入溫度為-4~-3℃的冷凍箱內恒溫冷凍530~540s，取出，投入水中大火煮沸，加入洋槐蜜，繼續文火熬煮11~12min并用轉速為90~100r/min的攪拌器不斷進行攪拌，加入花葉烘烤漿和石榴汁，繼續文火熬煮23~24min并不斷用轉速為140~150r/min的攪拌器進行攪拌，室溫自然冷卻，過70~80目濾布擠壓出汁，取擠壓汁，得浸泡液。