[發明專利]一種金鈴子竹葉草清熱茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710365022.1
• 申請日: 2017-05-22
• 公開（公告）號: CN107125388A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 查華
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/17
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種金鈴子竹葉草清熱茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

①金鈴子預處理：挑取新鮮優質的5kg的金鈴子、2kg的豆梨和1kg的拐棗，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解55分鐘，制得金鈴子果漿；

②竹葉草預處理：取2kg竹葉草、1.5kg金銀花、1kg的嫩荷葉、0.5kg的丁香，清水淋洗后，在50℃的環境下進行干燥，破壁粉碎后，制得竹葉草粉；向竹葉草粉中加入其重量2倍的純凈水，在55℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次45min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得竹葉草提取液；

③調和：取40份金鈴子果漿、25份竹葉草提取液、12份葡萄糖漿，再加入10份玉竹汁、8份蛋白粉和5份枸杞汁，混合均勻，制得混合液；

④控溫定色：將混合液在溫度為35℃，壓力為100Pa的條件下進行均質，再放入鼓風干燥箱內快速加熱，控溫定色，箱內溫度為50℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；

⑤干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度100℃、流量8ml/min、霧化器轉速 8000r/min、液料中干物質量10%，制得金鈴子竹葉草清熱茶；

⑥包裝：將金鈴子竹葉草清熱茶用食品級包裝材料進行包裝，放入通風干燥環境中儲存。