[發明專利]一種營養全面平衡的全素食代餐粉配方

在審

• 申請號: 201710364794.3
• 申請日: 2017-05-22
• 公開（公告）號: CN107173694A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 張雅麗
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L7/10;A23L7/20;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L21/20;A23L19/10;A23L33/125
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司11002
• 代理人: 王文君,陳征

技術領域

本發明涉及一種營養全面平衡的全素食代餐粉的配方。

背景技術

人體必需的營養素有40余種，這些營養素均需要從食物中獲得，人類需要的基本食物一般可分為谷薯類、蔬菜水果類、禽畜魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類五大類，不同食物中的營養素及有益膳食成分的種類和含量不同，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需求。

然而經濟的快速發展帶來的巨大生活壓力讓很多人只追求舌尖上的體驗而忽略了飲食多樣化，快餐食品以及大魚大肉飲食成習慣，飲食的單一性導致了現代人在某些營養元素如脂肪、糖、蛋白等元素的攝取上過剩，而維生素、礦物質、纖維素等營養元素攝取嚴重不足。這些飲食問題除了會加深身體和腸胃負擔外，更重要的問題是長期下去營養失衡很容易引起各種疾病。

基于此，世衛組織推薦減少動物脂肪、糖及鹽的攝入量，在保證能量和營養均衡的前提下，多攝入水果蔬菜、谷豆類及堅果類食物。素食對身體健康的優勢毋庸置疑，只要飲食多樣且搭配好，素食可以充分地提供人類所需的蛋白質等營養成分，素食中的飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白含量比較低，而葉酸、維生素C和R等抗氧化劑、類胡蘿卜素和植物化學成分的濃度比較高，多吃素食可一定程度上減少慢性疾病的發生。

現代人因工作壓力、時間緊張等因素無法得到均衡的膳食營養，代餐粉能很好的解決這種問題，全素食的代餐粉能彌補人們在谷豆堅果等方面攝入量的不足，而且能平衡大魚大肉所帶來的營養過剩。本發明為一種全素食代餐粉，使用六十多種天然食材，種類豐富，合理配比，營養均衡，涵蓋多種人體必需的營養元素，能最大程度滿足人體正常身體發育及各種生理活動的需要，并且降低包括心血管疾病、高血壓等多種疾病的發病風險，長期食用可改善腸胃，調整身體亞健康狀態，飽滿精神，健體強身。

本發明以原料種類豐富多樣、營養物質覆蓋全、純天然、純素食等特征和優勢彌補了相關專利的空缺。本發明包括豆類、谷物類、堅果類、果蔬籽類、花朵類、果蔬類等六十余種食材，集各種植物的精華于一體，是一款天然健康又營養豐富的代餐佳品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種營養均衡的全素食代餐粉的配方。

一種營養全面平衡的全素食代餐粉，按照質量比的原料組成為：豆類121.5，谷物139.5，芝麻36，堅果27.02，果蔬籽0.11，果蔬干13.52，花0.1，茯苓0.01，葛根0.01，淮山藥0.01，決明子0.01，紫蘇0.01，南瓜干粉18，紫薯粉18，魔芋12.285，聚葡萄糖54，低聚果糖7.425，抗性糊精2.25。

所述豆類為黃豆，扁豆，黑豆，紅小豆，綠豆，青豆，鷹嘴豆混合，按照質量比組成為：黃豆67.5，扁豆9，黑豆9，紅小豆9，綠豆9，青豆9，鷹嘴豆9。

所述谷物為玉米，糙米，大麥，高粱米，黑米，黑小米，黑玉米，糯米，小麥，小麥胚芽，小米，燕麥，薏米混合，按照質量比組成為：玉米31.5，糙米9，大麥9，高粱米9，黑米9，黑小米9，黑玉米9，糯米9，小麥9，小麥胚芽9，小米9，燕麥9，薏米9。

所述芝麻為白芝麻，黑芝麻混合，按照質量比組成為：白芝麻1，黑芝麻1。

所述堅果為白果仁，核桃仁，花生米，腰果，榛子仁，巴旦木，酸棗仁，杏仁混合，按照質量比組成為：白果仁4.5，核桃仁4.5，花生米4.5，腰果4.5，榛子仁4.5，巴旦木4.5，酸棗仁0.01，杏仁0.01。

所述果蔬籽為白菜籽，菠菜籽，冬瓜籽，黑生菜籽，黃瓜籽，苦瓜籽，南瓜籽，芹菜籽，西瓜籽，香瓜籽，亞麻籽混合，按照質量比組成為：白菜籽1，菠菜籽1，冬瓜籽1，黑生菜籽1，黃瓜籽1，苦瓜籽1，南瓜籽1，芹菜籽1，西瓜籽1，香瓜籽1，亞麻籽1。

所述果蔬干為紅棗，寧夏枸杞，蘋果干，胡蘿卜干，山楂干混合，按照質量比組成為：紅棗4.5，寧夏枸杞4.5，蘋果干4.5，胡蘿卜干0.01，山楂干0.01。

所述花為百合，玫瑰花，茉莉花，康乃馨花，金盞菊花，松花，胎菊，桃花，金蟲草花，綠蘿花混合，按照質量比組成為百合1，玫瑰花1，茉莉花1，康乃馨花1，金盞菊花1，松花1，胎菊1，桃花1，金蟲草花1，綠蘿花1。

各組分營養價值及功效：