[發明專利]四果湯及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710363859.2
• 申請日: 2017-05-22
• 公開（公告）號: CN107411009A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 韓彩玲
• 申請（專利權）人: 黃偉
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙)11489
• 代理人: 姚海波

技術領域

本發明屬于飲品技術領域，尤其涉及一種四果湯及其制備工藝。

背景技術

在一年四季的生活中，通過制備一些根據季節變化的飲品或者湯，其可以起到養身的作用。

目前的適合于四季飲用的飲品或者湯，其食材較少且味道單一，營養不全面，其次，食材自身的加工原因，導致其成本較高，無形中降低了銷量。

為了能夠解決上述的技術問題，例如，中國專利文獻公開了一種水果飲品[申請號：201610593338.1]，由以下重量份的原料制成：80-90重量份新鮮水果果肉、15-20重量份白砂糖、1-2重量份食鹽、2-3重量份檸檬酸、0.3-1重量份低聚果糖，150-200重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質量比3：1：2：1：的白果、花生、金銀花、甘草。該方案所公開的本發明提供的水果飲品及其制備方法簡單、成本低廉、產率高、質量好，營養豐富、配方科學合理。該方案將核心添加劑加入水果飲品中，各組份合理搭配，協同增效，使制得的水果飲品具有清熱去火的功效。

上述的方案雖然具有如上的諸多優點，但是，上述的方案其并未解決上述的技術問題，因此，急需設計一款可以解決上述技術問題的四果湯或飲品。

發明內容

本發明的目的是針對上述問題，提供一種營養更豐富且能夠降低成本的四果湯的制備工藝。

本發明的另外一個發明目的是針對上述問題，提供一種營養更豐富且成本低的四果湯。

為達到上述目的，本發明采用了下列技術方案：本四果湯的制備工藝包括如下步驟：

A、備料：

水果食材，將水果切成塊狀；

甜品食材，包括芋圓、阿達子和芝麻花生圓子中的任意一種或者多種的甜品材料混合，甜品材料由以下工藝步驟加工制成：將甜品原材料蒸煮18-26分鐘，然后將蒸煮后的甜品原材料攪拌成湯泥，向湯泥中添加木薯粉攪拌并揉捏成球狀或者塊狀結構的甜品材料；

五谷雜糧，包括下述組份：銀耳、大紅豆、綠豆、蓮子、蓮藕、糯米和花生中的任意一種或者多種的混合；

涼粉食材，包括仙草、石花和西米中的任意一種或者多種的涼粉材料混合，涼粉食材由以下工藝步驟加工制成：首先將涼粉材料水煮26-34分鐘，然后向水煮后的涼粉材料中加入900-1100毫升涼白開水，按照順時針的方向攪拌水煮后的涼粉材料和涼白開水直至攪拌均勻，即，制得涼粉食材；

B、混合：將上述的水果食材、甜品食材、五谷雜糧和涼粉食材混合在一起，即，制得四果湯。

在上述的四果湯的制備工藝中，在上述的B步驟中，所述的四果湯包括下述重量份數的組份：水果7-9克，甜品食材15-20克，五谷雜糧7-10克和涼粉食材10克。

在上述的四果湯的制備工藝中，在上述的A步驟中，芋圓的甜品原材料包括下述組份：紅薯、紫薯、芋頭、菠蘿、菠菜、火龍果和西瓜中的任意兩種或者至少三種的混合。

在上述的四果湯的制備工藝中，在上述的A步驟中，五谷雜糧由以下工藝步驟加工制成：將五谷雜糧進行蒸煮，在蒸煮的過程中加入3-5克白糖。

在上述的四果湯的制備工藝中，在上述的A步驟中，在攪拌均勻后的涼粉食材中添加蜂蜜水。

在上述的四果湯的制備工藝中，本工藝包括步驟C、調味，向四果湯加入調味食材。

在上述的四果湯的制備工藝中，所述的調味食材包括沙冰、白糖和蜂蜜水中的任意一種。

四果湯為四季均可飲用的產品。

本四果湯包括下述重量份數的組份：水果5-9克，甜品食材15-20克，五谷雜糧7-10克和涼粉食材8-10克，該四果湯通過如下制備工藝制備而成：

A、備料：

水果食材，將水果切成塊狀；

甜品食材，包括芋圓、阿達子和芝麻花生圓子中的任意一種或者多種的甜品材料混合，甜品材料由以下工藝步驟加工制成：將甜品原材料蒸煮18-26分鐘，然后將蒸煮后的甜品原材料攪拌成湯泥，向湯泥中添加木薯粉攪拌并揉捏成球狀或者塊狀結構的甜品材料；

五谷雜糧，包括下述組份：銀耳、大紅豆、綠豆、蓮子、蓮藕、糯米和花生中的任意一種或者多種的混合；

涼粉食材，包括仙草、石花和西米中的任意一種或者多種的涼粉材料混合，涼粉食材由以下工藝步驟加工制成：首先將涼粉材料水煮26-34分鐘，然后向水煮后的涼粉材料中加入900-1100毫升涼白開水，按照順時針的方向攪拌水煮后的涼粉材料和涼白開水直至攪拌均勻，即，制得涼粉食材；

B、混合：將上述的水果食材、甜品食材、五谷雜糧和涼粉食材混合在一起，即，制得四果湯；