[發明專利]一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法

有效

• 申請號: 201710363816.4
• 申請日: 2017-05-22
• 公開（公告）號: CN107242527B
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 李克生;李敏;李杰
• 申請（專利權）人: 濟南一甲玫瑰制品研發有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L33/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L11/00
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 侯德玉

本發明公開了一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法。所述適用于中老年人食用玫瑰醬由下述重量份數配比的原料制成：玫瑰花瓣30?35份、紅糖90?110份、蕎麥粉5?10份、南瓜5?10份、白蘿卜3?5份、山藥3?5份、大豆粉3?5份、蓮子粉3?5份、紅棗粉3?5、玫瑰鮮花細胞液水溶液30?35份。本發明制備的玫瑰醬降低了含糖量，不至于中老年人食用本發明玫瑰醬后血糖增高，還具有增強中老年人體質、提高免疫力之功效；并使玫瑰醬的營養成分更加豐富，進一步改善了玫瑰醬香氣和口味，方便適合中老年人食用，滿足了中老年人市場的需求。

技術領域

本發明屬于一種玫瑰醬的制備方法，特別是屬于一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法。

背景技術

玫瑰醬是一種將玫瑰花的花瓣用糖腌制成的保健食品，玫瑰醬甜香濃郁，具有養顏美容、抗衰老等功效。長期食用玫瑰醬還能疏肝理氣、活血化瘀、滋陰補陰、美白、養顏、降低膽固醇,是人們非常喜歡食用的保健食品。但是，由于現有的玫瑰醬多是僅用玫瑰花花瓣和糖腌制而成，造成現有的玫瑰醬含糖量高，營養成分相對單一，不能充分發揮玫瑰醬對人體的營養保健功效，由于不少中老年人患有血糖高、血脂高、膽固醇高的疾病，不少中老年人想食用玫瑰醬美味而不敢食用，現有的玫瑰醬難以滿足中老年人市場的需求。如何降低玫瑰醬的含糖量，使玫瑰醬的營養成分更加豐富，進一步改善玫瑰醬香氣和口味，方便適合中老年人食用的玫瑰醬是需要解決的問題。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法。本發明制備的玫瑰醬降低了含糖量，有助于中老年人食用后穩定中老年人的血糖值，不至于中老年人食用本發明玫瑰醬后血糖值增高；能使玫瑰醬的營養成分更加豐富，能進一步改善玫瑰醬香氣和口味，能方便適合中老年人食用，并能增強中老年體質、提高免疫力，滿足中老年人市場的需求。

本發明的技術方案為，一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法，其特征是：所述適用于中老年人食用玫瑰醬由下述重量份數配比的原料制成：玫瑰花瓣30-35份、紅糖90-110份、蕎麥粉5-10份、南瓜5-10份、白蘿卜3-5份、山藥3-5份、大豆粉3-5份、蓮子粉3-5份、紅棗粉3-5、玫瑰鮮花細胞液水溶液30-35份；

進一步優選的各原料的重量份數配比是：玫瑰花瓣35份、紅糖110份、蕎麥粉10份、南瓜8份、白蘿卜3份、山藥5份、大豆粉5份、蓮子粉3份、紅棗粉3份、玫瑰鮮花細胞液水溶液32份；

所述蕎麥粉為將蕎麥顆粒置預熱炒制容器內，用文火加熱炒熟后制備的熟蕎麥粉；所述大豆粉為將大豆顆粒置預熱炒制容器內，用文火加熱炒熟后制備的熟大豆粉；所述蓮子粉為取凈蓮子肉，將蓮子肉置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼后制備的熟蓮子粉；所述紅棗粉為將紅棗去核后置預熱炒制容器內，用文火加熱炒熟后制備的熟紅棗粉；所述玫瑰鮮花細胞液水溶液中含玫瑰鮮花細胞液20-25％﹙重量百分比﹚；

所述適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法，主要包括下述步驟：

A、選用上午10點之前采摘的顏色鮮艷的玫瑰鮮花送入5-10℃低溫保鮮庫，預冷5小時，使玫瑰花瓣與花蒂處于自然分離狀態，在恒溫、無塵車間人工將玫瑰花瓣及花蒂分離，選取玫瑰花瓣備用，玫瑰花瓣低溫保鮮溫度為10-15℃；

B、將A步驟備用的玫瑰花瓣30-35份，紅糖90-110份分層依次放入消毒后的A瓷缸內，在A瓷缸內將按照上述重量份數配比的玫瑰花瓣、紅糖揉搓并攪拌均勻后用食品保鮮膜封口保存腌制15-20天備用；

C、將熟蕎麥粉5-10份、熟大豆粉3-5份、熟蓮子粉3-5份、熟紅棗粉3-5份倒入到器皿中充分攪拌均勻，制得混合粉，備用；

D、將南瓜5-10份、白蘿卜3-5份、山藥3-5份分別依次倒入榨汁機中進行壓榨處理，制得混合果肉和混合果汁，備用；