[發(fā)明專利]一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710363816.4
• 申請(qǐng)日: 2017-05-22
• 公開（公告）號(hào): CN107242527B
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李克生;李敏;李杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 濟(jì)南一甲玫瑰制品研發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L33/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L11/00
• 代理公司: 濟(jì)南誠(chéng)智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 侯德玉

1.一種適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法，其特征是：所述適用于中老年人食用玫瑰醬由下述重量份數(shù)配比的原料制成：玫瑰花瓣30-35份、紅糖90-110份、蕎麥粉5-10份、南瓜5-10份、白蘿卜3-5份、山藥3-5份、大豆粉3-5份、蓮子粉3-5份、紅棗粉3-5、玫瑰鮮花細(xì)胞液水溶液30-35份；

所述蕎麥粉為將蕎麥顆粒置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱炒熟后制備的熟蕎麥粉；所述大豆粉為將大豆顆粒置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱炒熟后制備的熟大豆粉；所述蓮子粉為取凈蓮子肉，將蓮子肉置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼后制備的熟蓮子粉；所述紅棗粉為將紅棗去核后置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱炒熟后制備的熟紅棗粉；所述玫瑰鮮花細(xì)胞液水溶液中含玫瑰鮮花細(xì)胞液20-25％﹙重量百分比﹚；

所述適用于中老年人食用玫瑰醬的制備方法，包括下述步驟：

A、選用上午10點(diǎn)之前采摘的顏色鮮艷的玫瑰鮮花送入5-10℃低溫保鮮庫(kù)，預(yù)冷5小時(shí)，使玫瑰花瓣與花蒂處于自然分離狀態(tài)，在恒溫、無(wú)塵車間人工將玫瑰花瓣及花蒂分離，選取玫瑰花瓣備用，玫瑰花瓣低溫保鮮溫度為10-15℃；

B、將A步驟備用的玫瑰花瓣30-35份，紅糖90-110份分層依次放入消毒后的A瓷缸內(nèi)，在A瓷缸內(nèi)將按照上述重量份數(shù)配比的玫瑰花瓣、紅糖揉搓并攪拌均勻后用食品保鮮膜封口保存腌制15-20天備用；

C、將熟蕎麥粉5-10份、熟大豆粉3-5份、熟蓮子粉3-5份、熟紅棗粉3-5份倒入到器皿中充分?jǐn)嚢杈鶆颍频没旌戏?，備用?/p>

D、將南瓜5-10份、白蘿卜3-5份、山藥3-5份分別依次倒入榨汁機(jī)中進(jìn)行壓榨處理，制得混合果肉和混合果汁，備用；

E、將步驟D制備的混合果汁倒入到低溫蒸發(fā)濃縮機(jī)中進(jìn)行低溫蒸發(fā)處理，蒸發(fā)至含水量為70-75％，制得濃縮混合果汁，備用；

F、將步驟E制備的濃縮混合果汁倒入燒鍋中，加入步驟D制得的混合果肉，充分?jǐn)嚢璺序v后繼續(xù)用文火慢熬15-20分鐘，制得混合果醬，備用；

J、將步驟B制備的玫瑰花瓣、紅糖混合醬，步驟C制備的熟蕎麥、熟大豆、熟蓮子、熟紅棗混合粉，步驟F制備的南瓜、白蘿卜、山藥混合果醬，含玫瑰鮮花細(xì)胞液20-25％﹙重量百分比﹚的玫瑰鮮花細(xì)胞液水溶液30-35份依次倒入消毒后的B瓷缸內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笙練⒕芊?，即得適用于中老年人食用的玫瑰醬，3-10℃冷藏保存，保質(zhì)期25-30天。