[發(fā)明專利]一種苗家紅酸湯的配方、苗家紅酸湯及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710362774.2
• 申請(qǐng)日: 2017-05-22
• 公開（公告）號(hào): CN107080210A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊再先
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 凱里市田園食品開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L23/00
• 分類號(hào): A23L23/00;A23L33/105
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11371
• 代理人: 孫海杰,肖玉娟

1.一種苗家紅酸湯的配方，其特征在于，包括10-20重量份的西紅柿、10-20重量份的紅辣椒、0.4-0.8重量份的甜酒、0.4-0.8重量份的白酒、0.4-0.8重量份的食用鹽、0.8-1.5重量份的生姜、5-10重量份的黨參、5-10重量份的雞內(nèi)金、5-10重量份的香附。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苗家紅酸湯的配方，其特征在于，包括12-18重量份的所述西紅柿、12-18重量份的所述紅辣椒、0.5-0.8重量份的所述甜酒、0.5-0.8重量份的所述白酒、0.5-0.8重量份的所述食用鹽、0.9-1.4重量份的所述生姜、6-9重量份的所述黨參、6-9重量份的所述雞內(nèi)金、6-9重量份的所述香附。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苗家紅酸湯的配方，其特征在于，包括13-17重量份的所述西紅柿、13-17重量份的所述紅辣椒、0.5-0.7重量份的所述甜酒、0.5-0.7重量份的所述白酒、0.5-0.7重量份的所述食用鹽、1.1-1.3重量份的所述生姜、7-9重量份的所述黨參、7-9重量份的所述雞內(nèi)金、7-9重量份的所述香附。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的苗家紅酸湯的配方，其特征在于，包括15重量份的所述西紅柿、15重量份的所述紅辣椒、0.6重量份的所述甜酒、0.6重量份的所述白酒、0.6重量份的所述食用鹽、1.2重量份的所述生姜、8重量份的所述黨參、8重量份的所述雞內(nèi)金、8重量份的所述香附。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苗家紅酸湯的配方，其特征在于，還包括5-8重量份的山楂。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苗家紅酸湯的配方，其特征在于，所述白酒的度數(shù)為50-60度。

7.一種苗家紅酸湯，其特征在于，根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的苗家紅酸湯的配方制得。

8.一種如權(quán)利要求7所述的苗家紅酸湯的制備方法，其特征在于，其包括：

將10-20重量份的所述西紅柿清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的所述甜酒、0.2-0.4重量份的所述白酒和0.2-0.4重量份的所述食用鹽，然后進(jìn)行無氧發(fā)酵3-7個(gè)月制得第一混合物；

將10-20重量份的所述紅辣椒、0.8-1.5重量份的所述生姜清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的所述甜酒、0.2-0.4重量份的所述白酒和0.2-0.4重量份的所述食用鹽，然后進(jìn)行無氧發(fā)酵3-7個(gè)月制得第二混合物；

將5-10重量份的所述黨參、5-10重量份的所述雞內(nèi)金和5-10重量份的所述香附浸泡于水中1-2h后，直接進(jìn)行煎熬后取濾液制得第三混合物；

將所述第一混合物、所述第二混合物和所述第三混合物混合后密封發(fā)酵15-20天，然后過濾制得所述苗家紅酸湯。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的苗家紅酸湯的制備方法，其特征在于，將制得的所述苗家紅酸湯與5-8重量份的甜菊糖混合。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的苗家紅酸湯的制備方法，其特征在于，將制得的所述苗家紅酸湯與6重量份的甜菊糖混合。