[發(fā)明專利]一種蔬果汁的制作工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710362623.7
• 申請(qǐng)日: 2017-05-22
• 公開（公告）號(hào): CN107183428A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田野
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海正鄰機(jī)電自動(dòng)化設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/72
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，包括選料清洗(1)、蔬菜汁的制備(2)、果汁的制備(3)、蔬果汁的混合(4)、調(diào)配(5)、過濾去雜(6)、勻質(zhì)(7)、滅菌包裝(8)，所述蔬菜汁的制備(2)與果汁的制備(3)均是在真空狀態(tài)下進(jìn)行制備的，所述蔬果汁的混合(4)是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行混合的。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述選料清洗(1)：精選新鮮的蔬菜和水果，然后將挑選好的蔬菜水果進(jìn)行清洗。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述蔬菜汁的制備(2)：將請(qǐng)洗后的蔬菜進(jìn)行切割，然后用溫水進(jìn)行漂燙，在放入真空蔬菜箱中進(jìn)行打漿作業(yè)，并初步過濾。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述果汁的制備(3)：將清洗后的水果進(jìn)行切塊，然后將切好的水果塊全部放置到真空水果箱內(nèi)進(jìn)行打漿作業(yè)，并進(jìn)行過濾。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述蔬果汁的混合(4)：將上述步驟中制作好的蔬菜汁和水果汁進(jìn)行混合處理。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述調(diào)配(5)：混合之后調(diào)配(5)折光和總酸。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述過濾去雜(6):對(duì)調(diào)配(5)好的蔬果汁進(jìn)行再次過濾，從而取出雜質(zhì)。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述勻質(zhì)(7)：對(duì)上述步驟之后的蔬果汁再真空環(huán)境中進(jìn)行勻質(zhì)(7)處理。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述滅菌包裝(8)：最后進(jìn)行消毒處理，然后進(jìn)行包裝。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬果汁的制作工藝，其特征在于，所述果蔬汁是在真空狀態(tài)下進(jìn)行滅菌消毒作業(yè)的。