[發(fā)明專利]一種改進(jìn)的面條及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710361419.3
• 申請(qǐng)日: 2017-05-22
• 公開（公告）號(hào): CN106974182A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林曉麗;陳曄
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 海寧永欣科技咨詢有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L19/00
• 代理公司: 嘉興永航專利代理事務(wù)所(普通合伙)33265
• 代理人: 蔡鼎

1.一種改進(jìn)的面條，其特征在于，由如下重量份的組份組成：小麥粉400-450份、菠蘿纖維180-200、玉米粉100-200份、南瓜粉30-35份、黃油14-16份和食鹽8-12份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進(jìn)的面條，其特征在于，所述各組份的重量份如下：小麥粉420份、菠蘿纖維190、玉米粉150份、南瓜粉32份、黃油15份和食鹽10份。

3.根據(jù)上述權(quán)利要求1～2任意一項(xiàng)所述的改進(jìn)的面條，其特征在于，改進(jìn)的面條的制作方法包括以下步驟：

a、堿處理：按菠蘿渣和堿液的重量比1：3-4的比例，將壓榨后的菠蘿渣浸于濃度為3-7％的堿液中4-6h，溫度為40-60℃，并不停攪拌；

b、洗堿：將堿處理后的菠蘿渣通過(guò)清洗機(jī)進(jìn)行清洗，菠蘿渣用水洗至pH7.0-8.0備用；

c、打漿：將洗堿后的菠蘿渣通過(guò)打漿設(shè)備進(jìn)行打漿，過(guò)200-400目篩，得到初始的菠蘿纖維漿；

d、調(diào)pH值：將初始的菠蘿纖維漿中加入食用有機(jī)酸調(diào)整酸堿度至pH4.0-5.0，得到菠蘿纖維漿；

e、除水：通過(guò)處理設(shè)備將菠蘿纖維漿中的水份分離出來(lái)，使含水量至6-8％，得到菠蘿纖維；

f、成型：將步驟e中的菠蘿纖維與小麥粉、玉米粉、南瓜粉、黃油和食鹽加入自動(dòng)和面機(jī)中混合，擠壓成面條狀，并進(jìn)行切割；

g、干燥：將成型后的面條進(jìn)行干燥；

h、打包：將干燥后的面條進(jìn)行打包入庫(kù)。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述步驟g中的干燥包括預(yù)干燥和主干燥。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述預(yù)干燥的溫度為8-12℃，時(shí)間為70-90min。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述主干燥的溫度為45-55℃，時(shí)間為6-10h。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述步驟c中的打漿設(shè)備包括底座和固定在底座上呈圓柱形的打漿桶，打漿桶上部具有放料口，打漿桶下部具有出漿口，打漿桶內(nèi)設(shè)置有電加熱管，底座上固定有安裝架，安裝架上固定有第一電機(jī)，第一電機(jī)的輸出軸豎直向下，第一電機(jī)的輸出軸端部和偏心盤相連，偏心盤上豎直設(shè)置有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸上端與一能帶動(dòng)其轉(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力機(jī)構(gòu)相連，轉(zhuǎn)軸下端伸入到打漿桶內(nèi)和攪拌槳相連。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述動(dòng)力機(jī)構(gòu)包括第二電機(jī)、主動(dòng)輪和從動(dòng)輪，第二電機(jī)固定在偏心盤上，第二電機(jī)的輸出軸豎直向下，主動(dòng)輪固定在第二電機(jī)的輸出軸上，從動(dòng)輪固定在轉(zhuǎn)軸上端，且主動(dòng)輪與從動(dòng)輪相嚙合。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述底座上還設(shè)置有撕扯裝置，撕扯裝置包括升降架、環(huán)形導(dǎo)軌、滑座、齒圈、驅(qū)動(dòng)輪和第三電機(jī)，升降架設(shè)置在打漿桶內(nèi)，升降架與一能帶動(dòng)其上下升降的升降機(jī)構(gòu)相連，環(huán)形導(dǎo)軌固定在升降架上，滑座設(shè)置在環(huán)形導(dǎo)軌上，齒圈固定在滑座上，第三電機(jī)固定在升降架上，第三電機(jī)的輸出軸豎直向上，驅(qū)動(dòng)輪固定在第三電機(jī)的輸出軸上，且驅(qū)動(dòng)輪與齒圈相嚙合，打漿桶內(nèi)側(cè)壁上具有若干凸出的撕扯部，齒圈上固定有若干安裝板，安裝板上固定有第一推桿電機(jī)，第一推桿電機(jī)的推桿水平設(shè)置，第一推桿電機(jī)的推桿端部固定有能與撕扯部相接觸的壓緊板，壓緊板的四個(gè)側(cè)面上開設(shè)有導(dǎo)入槽；所述安裝板上還設(shè)置有輔助結(jié)構(gòu)，輔助結(jié)構(gòu)包括輔助盒、擺動(dòng)桿、第二推桿電機(jī)和第四電機(jī)，第二推桿電機(jī)鉸接在安裝板上，第二推桿電機(jī)的推桿傾斜向下，第二推桿電機(jī)的推桿端部和擺動(dòng)桿中部相鉸接，擺動(dòng)桿一端和安裝板相鉸接，擺動(dòng)桿另一端和第四電機(jī)相連，輔助盒固定第四電機(jī)的輸出軸上，輔助盒上開設(shè)有若干通孔。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的改進(jìn)的面條的制作方法，其特征在于，所述安裝板上還豎直固定有攪拌葉片。