[發(fā)明專利]一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710360191.6
• 申請(qǐng)日: 2017-05-20
• 公開（公告）號(hào): CN107125519B
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅建光;顧立眾;邵虎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/395;A23L2/40;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京志霖恒遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11435
• 代理人: 周丹

本發(fā)明公開了一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明產(chǎn)品由靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液凍干粉、茶葉提取物凍干粉、崩解劑及其它輔料制備所得。本發(fā)明的靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料富含靈芝多糖和γ?氨基丁酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，改善心血管疾病、保肝護(hù)肝等方面均具有良好的協(xié)同治療作用；本發(fā)明的靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料是含有泡騰崩解劑的一種片劑，崩解快速、服用方便，生物利用度高，能提高保健效果，尤其適用于兒童、老人及吞服食物困難的人群，且經(jīng)過(guò)添加茶葉、甜味劑、芳香劑等，減弱了靈芝本身的苦澀，使得使用者更樂于飲用，老少皆宜，服用方便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種泡騰片固體飲料的制備方法，具體涉及一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

靈芝又稱赤芝、紅靈芝、靈芝草、神芝、林中靈、瓊珍等，是多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。靈芝藥用在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的神奇珍品，靈芝由于其性平、氣特殊、味微苦，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過(guò)敏的效應(yīng)，此外，靈芝多糖能增加人體的免疫功能，對(duì)心血管疾病、降血壓、降血糖、改善血脂等都有很好的效果。

發(fā)芽糙米是糙米經(jīng)過(guò)浸泡和發(fā)芽后，使糙米富集對(duì)人體具有生理活性的物質(zhì)，特別是γ-氨基丁酸含量顯著增加。γ-氨基丁酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，作為人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)，具有降血壓、改善腦部血液循環(huán)、安定精神、健腎利肝和改善脂質(zhì)代謝等生理作用。富含γ-氨基丁酸的食品具有很好的免疫保健作用，是一種功能性食品，其研究開發(fā)也因此受到重視。

目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)了名目繁多的靈芝產(chǎn)品，多數(shù)工藝是直接將靈芝子實(shí)體直接粉碎加工、切片等加工方式得到，最后得到的靈芝食品中有效成分含量較低，發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝活性物質(zhì)與人工栽培靈芝子實(shí)體相比，具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)發(fā)酵液中靈芝多糖含量高，因此需要進(jìn)一步深化發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝產(chǎn)業(yè)的開發(fā)及應(yīng)用研究。且目前市面上的靈芝產(chǎn)品對(duì)于兒童、老人及吞服食物困難的人群來(lái)說(shuō)，服用非常不方便，使得靈芝產(chǎn)品的功效不能很好的被體現(xiàn)吸收，為此本發(fā)明提出一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提到的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，該制備方法提高了有效營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其在人體內(nèi)的生物利用度，增強(qiáng)了靈芝對(duì)人體增強(qiáng)免疫力、安神、助眠、改善血脂等功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料，由以下原料制備所得，靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液凍干粉、茶葉提取物凍干粉、崩解劑及其它輔料，其中各原料的重量配比的組份組成如下：

靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液凍干粉15～20份，茶葉提取物凍干粉5～8份，崩解劑包括酸劑20～60份，堿劑20～60份，其它輔料是潤(rùn)滑劑2～5份，甜味劑0～10份，芳香劑0～5份。

進(jìn)一步的，所述崩解劑中的酸劑為檸檬酸或蘋果酸中一種或一種以上，堿劑為碳酸氫鈉。

進(jìn)一步的，所述潤(rùn)滑劑為聚乙二醇6000，所述甜味劑為蔗糖或甜蜜素中一種或一種以上，所述芳香劑為檸檬香精。

一種靈芝發(fā)芽糙米泡騰片固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)靈芝發(fā)芽糙米發(fā)酵液凍干粉的制備：

①菌種活化：斜面培養(yǎng)基成分為蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、NaCl 0.5％、CaCO₃0.02％、瓊脂1.5％，pH調(diào)至7.2～7.4；從靈芝CICC14042母種斜面上取一塊0.5cm²大小的菌塊接種到斜面培養(yǎng)基上，并一起放置在25℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7天，制得活化斜面菌種；