[發明專利]一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法

在審

• 申請號: 201710357152.0
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN107156552A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 魏林
• 申請（專利權）人: 富平縣天健農業開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/385;A23L2/52;A23L33/105;C12J1/08
• 代理公司: 西安毅聯專利代理有限公司61225
• 代理人: 楊燕珠

1.一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法，其特征在于：每噸柿醋枸杞飲品中含有：柿子醋100L、蜂蜜15kg、濃縮梨汁20kg、木糖醇40kg、甜菊糖苷0.2kg、三氯蔗糖0.1kg、檸檬酸鈉2kg、枸杞提取物0.5kg、棗子香精300ml、山楂香精400ml、乙基麥芽酚10g、其余為水。

2.根據權利要求1所述的一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法，其特征在于，它的加工方法為：

a、取柿子醋100L、加入等體積的水，在40-50度環境下進行水浴加熱攪拌4-5分鐘，然后加入蜂蜜15kg、甜菊糖苷0.2kg、三氯蔗糖0.1kg進行加熱溶解，待完全溶解后停止加熱，并靜置30分鐘，最后進行過濾灌裝封存；

b、取濃縮梨汁20kg、木糖醇40kg以及檸檬酸鈉2kg在常溫環境下進行攪拌混合，最后并加入枸杞提取物0.5kg、棗子香精300ml、山楂香精400ml、乙基麥芽酚10g并加入適量的水進行充分溶解后備用；

c、將步驟a和步驟b中的溶液同時加入到密封攪拌罐中進行攪拌、并加入水進行稀釋補足一噸后，進行低溫的加熱1-2小時后，冷卻灌裝封存。

3.根據權利要求1所述的一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法，其特征在于：所述的柿子醋中的醋酸含量為30-40g/L。

4.根據權利要求1所述的一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法，其特征在于：所述的枸杞提取物由枸杞與水的混合物在高溫烹煮的環境下，進行蒸發濃縮而成，其中，枸杞提取物中的枸杞多糖含量≥20％。

5.根據權利要求1所述的一種柿醋枸杞飲品的配方組成及其加工方法，其特征在于：所述的柿醋枸杞飲品中固形物≥7％、醋酸3.98-4.01g/L、pH4.03-4.65。