[發(fā)明專利]一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710356032.9
• 申請日: 2017-05-16
• 公開（公告）號: CN107019133A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏星
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省華銀茶油有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52;A23L2/66;A23L2/84;A23L33/105;A23L5/40
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112
• 代理人: 劉躍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明主要涉及一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液及其制備方法。

背景技術(shù)

板栗，又稱為栗子、毛栗子等，屬于多年生植物，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含淀粉51 ～60 ％，蛋白質(zhì)5.7 ～10.7 ％，脂肪2 ～7.4 ％，鈣15 毫克，鐵1.2 毫克，鋅1.32 毫克，維生素E11.45 毫克，核黃素0.15 毫克，維生素C2.5 毫克、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C 及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77％，與糧谷類的75％相當(dāng)；是馬鈴薯的2.4 倍。栗子的維生素B1、B2 含量豐富，維生素B2 的含量至少是大米的4 倍，每100 克還含有24 毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C 豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍。板栗性味甘寒,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功能。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。板栗雖然具有如此之高的營養(yǎng)價值，但由于其儲藏難，加之含有大量的淀粉，目前人們只局限于用其作為罐頭、糖炒板栗、板栗醬等粗加工食品外，只能夠季節(jié)性的供人們食用，而不能長期地很好的開發(fā)利用板栗豐富的營養(yǎng)價值，也不能提高其附加值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為了提供一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液，以此增加板栗在食品領(lǐng)域的應(yīng)用，提高其利用價值。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

板栗500-550、藍(lán)莓50-55、葡萄籽提取物5-10、紅景天5-7、蘆薈汁20-25、白芷5-7、陳皮5-7、甘菊5-7、龜甲粉3-5、黑芝麻10-15、魚鱗膠原蛋白粉5-7。

一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液的制備方法，包括以下步驟：

1）、將板栗去殼、去內(nèi)衣，得到板栗仁，并將其噴上50-65度白酒噴霧后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黃色；

2）、將步驟1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比濃度為0.1-0.3%的檸檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小時；

3）、將步驟2所得物瀝干水分，初步進(jìn)行破碎處理，然后再和葡萄籽提取物、紅景天、白芷、陳皮、甘菊、龜甲粉混合，于膠體磨上研磨2-3次；

4）、將步驟3所得物與藍(lán)莓、蘆薈汁、黑芝麻、魚鱗膠原蛋白粉混合均勻，用粽葉包裹，放入蒸籠蒸制25-30分鐘，然后去除粽葉和藍(lán)莓，將剩余物料加入2-3倍量水，通過壓力為50-70MPa的高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2-3遍；

5）、將步驟4所得物料加熱控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠蘿蛋白酶，充分混合均勻，在無菌的環(huán)境下靜置5-7小時；

6）、將步驟5所得物料通過80-95℃溫度滅酶，降溫并維持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶對物料中的板栗淀粉等進(jìn)行糖化處理3-5小時；

7）、將步驟6所得物加熱至90-100℃進(jìn)行滅酶，再用濾網(wǎng)反復(fù)過濾3-5次，去除不溶顆粒，再經(jīng)冷凍濃縮，并于8-12℃密封冷藏。

本發(fā)明的優(yōu)點是：

1、本發(fā)明的一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液，具有營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、質(zhì)地均勻、口味獨(dú)特、色澤自然、不添加色素、無防腐劑等特點。

2、本發(fā)明將板栗中富含的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子物質(zhì)，通過加入特定的酶，使其降解為易被人體吸收的小分子（多肽、短肽、低聚肽）。

3、本發(fā)明使用少量檸檬酸處理板栗仁，具有很好的板栗護(hù)色作用，同時鈍化單寧。

4、本發(fā)明通過蒸制使原料之間相互融合，并吸收粽葉的清新淡雅自然的風(fēng)味。

具體實施方式

下面通過具體實施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。

實施例一

一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

板栗500-550、藍(lán)莓50-55、葡萄籽提取物5-10、紅景天5-7、蘆薈汁20-25、白芷5-7、陳皮5-7、甘菊5-7、龜甲粉3-5、黑芝麻10-15、魚鱗膠原蛋白粉5-7。

一種消炎益氣潤膚板栗肽營養(yǎng)液的制備方法，包括以下步驟：

1）、將板栗去殼、去內(nèi)衣，得到板栗仁，并將其噴上50-65度白酒噴霧后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黃色；