[發明專利]一種健脾養胃調味菜

在審

• 申請號: 201710355217.8
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN107149108A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 趙從圣;趙永飛;張先華
• 申請（專利權）人: 舒城圣桂食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L27/00;A23L13/10;A23L13/20;A23L13/70;A23L33/10
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種健脾養胃調味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

薇菜40-45份、山葵20-25份、胡蘿卜10-15份、牛肉調味液1-5份、大蒜5-10份、辣椒粉2-8份、十三香3-10份、植物油20-30份、食鹽3-10份、醬油1-3份、冰醋酸0.5-1份、復合維生素0.3-0.8份、酵母提取物0.1-0.3份、檸檬酸鈉0.1-0.3份、葡萄糖酸鈣0.1-0.4份、蜂蜜2-4份、中藥粉5-12份；

所述牛肉調味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80-100份、牛肉15-25份、西紅柿5-15份、枸杞2-5份、食鹽適量、生抽3-8份、老抽3-8份、料酒5-15份、生姜片3-7份、蔥段3-7份、山楂2-3份、八角1-3份、丁香1-3份、花椒1-3份、肉豆蔻2-5份；

所述中藥粉，由下述重量份的原料制成：

茯苓5-10份、蒼術3-6份、扁豆1-4份、陳皮2-5份、木香1-3份、桂枝3-6份、香薷1-4份、紫蘇2-5份、砂仁1-4份、蔻仁2-5份、山藥3-6份、黃連1-4份、麥芽3-6份、沉香2-5份、三棱2-5份、大腹皮1-4份、蒲公英3-6份、益智仁1-3份、雞內金1-4份。

2.根據權利要求1所述的一種健脾養胃調味菜，其特征在于，所述牛肉調味液采用如下方法制作而成：將新鮮牛肉、牛骨先整塊沖洗，去掉表面的臟物，將牛肉切塊，浸泡在清水中30-40分鐘，去除污血雜質，加入牛肉重量3％的食鹽和3-5片檸檬片，放入滾揉桶內滾揉60～90分鐘后，腌制12小時，將牛骨和腌好的牛肉放入涼水中燒開，撇掉浮沫，再加入剩余所有原料，大火燒開，中火煮20-30分鐘后，轉小火煮至2小時，自然冷卻即得。

3.根據權利要求1所述的一種健脾養胃調味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

薇菜43份、山葵22份、胡蘿卜13份、牛肉調味液3份、大蒜8份、辣椒粉5份、十三香6.5份、植物油25份、食鹽7份、醬油2份、冰醋酸0.7份、復合維生素0.5份、酵母提取物0.2份、檸檬酸鈉0.2份、葡萄糖酸鈣0.3份、蜂蜜3份、中藥粉9份；

所述牛肉調味液，由下述重量份的原料制成：牛骨90份、牛肉20份、西紅柿10份、枸杞3份、食鹽適量、生抽5份、老抽6份、料酒10份、生姜片5份、蔥段5份、山楂2.5份、八角2份、丁香2份、花椒2份、肉豆蔻3.5份。

4.根據權利要求1所述的一種健脾養胃調味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

薇菜40份、山葵20份、胡蘿卜10份、牛肉調味液1份、大蒜5份、辣椒粉2份、十三香3份、植物油份、食鹽3份、醬油1份、冰醋酸0.5份、復合維生素0.3份、酵母提取物0.1份、檸檬酸鈉0.1份、葡萄糖酸鈣0.1份、蜂蜜2份、中藥粉5份；

所述牛肉調味液，由下述重量份的原料制成：牛骨80份、牛肉15份、西紅柿5份、枸杞2份、食鹽適量、生抽3份、老抽3份、料酒5份、生姜片3份、蔥段3份、山楂2份、八角1份、丁香1份、花椒1份、肉豆蔻2份。

5.根據權利要求1所述的一種健脾養胃調味菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

薇菜45份、山葵25份、胡蘿卜15份、牛肉調味液5份、大蒜10份、辣椒粉8份、十三香10份、植物油30份、食鹽10份、醬油3份、冰醋酸1份、復合維生素0.8份、酵母提取物0.3份、檸檬酸鈉0.3份、葡萄糖酸鈣0.4份、蜂蜜4份、中藥粉12份；

所述牛肉調味液，由下述重量份的原料制成：牛骨100份、牛肉25份、西紅柿15份、枸杞5份、食鹽適量、生抽8份、老抽8份、料酒15份、生姜片7份、蔥段7份、山楂3份、八角3份、丁香3份、花椒3份、肉豆蔻5份。