[發明專利]一種適合中老年人的雜糧保健粉

在審

• 申請號: 201710355088.2
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN107223846A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 張春松;吳長應
• 申請（專利權）人: 蕪湖揚展新材料科技服務有限公司
• 主分類號: A23L3/26
• 分類號: A23L3/26;A23L7/10;A23L7/152;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/18
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所11308
• 代理人: 范奇

技術領域

本發明涉及一種食品領域，具體涉及一種適合中老年人的雜糧保健粉。

背景技術

隨著社會不斷的進展，人們的生活水平也是提高了很多，很多人開始注重自己身體健康的問題，尤其是中老年人，由于現代人們的飲食水平提高，生活飲食逐漸精細，人們習慣以大米、小麥等含賴氨酸較少的谷物為主食，這種飲食結構使人們容易患有高血壓、動脈硬化、肥胖癥等疾病，對中老年人身體有很大的危害。那么，中老年人蓋如何健康飲食呢？早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。為此，本發明提供了一種雜糧保健粉，采用胚芽米、黑米、黑豆等粗雜糧為主原料，平衡人們的膳食結構，且添加中草藥和果蔬等，均衡中老年人所需的營養，且有增強免疫力、軟化血管等功效，適合中老年人群食用。

發明內容

基于以上所述，本發明的目的在于提供一種適合中老年人的雜糧保健粉。

為實現上述目的，本發明采取以下技術方案：一種適合中老年人的雜糧保健粉，包括以下重量份的原料：胚芽米40-60份、黑米10-15份、黑豆15-25份、蛋白多肽粉5-10份、仙人掌粉3-5份、魔芋粉1-2份、黑芝麻2-4份、核桃1-2份、蕎麥4-6份、螺旋藻2-4份、葛根1-2份、黃芪2-3份、黃精2-4份、茯苓1-2份、瓊珍靈芝2-3份、桑葚子1-2份、薏仁2-3份、陳皮1-2份、芡實1-2份、決明子1-2份、枸杞1-2份、菊花1-3份、何首烏1-2份、西芹2-3份、胡蘿卜2-4份、黃瓜1-2份、蔓越莓2-3份、雪梨3-4份。

所述蛋白多肽粉選自花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉中的一種或幾種。

上述雜糧保健粉還包括葵花籽油2-3份。

上述雜糧保健粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)藥液制備：按配方比例稱取葛根、黃芪、黃精、茯苓、瓊珍靈芝、桑葚子、薏仁、陳皮、芡實、決明子、枸杞、菊花、何首烏混合后，加入上述總藥材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加熱至95-105℃，大火煮沸后小火繼續煎煮2-3h，用4層紗布濾過得藥液，待用；

(2)磨粉：將黑芝麻、核桃、蕎麥、螺旋藻用粉碎機粉碎，控制在100-200目篩出粉；

(3)果蔬打成復合汁液：按照配方比例稱取西芹、胡蘿卜、黃瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗凈后，將上述所有果蔬切碎混合置于攪拌機中，加入總果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，過濾得復合果蔬汁液；其中，雪梨洗凈取其果肉；攪拌機的攪拌速度為500r/min，攪拌時間為15-20min；

(4)將步驟(2)所得的混合粉末加入步驟(3)所得的復合果蔬汁液中，噴霧干燥得粉料；

(5)將胚芽米、黑米、黑豆洗凈、除去雜質加入步驟(1)所得的藥液和葵花籽油，加熱煮至熟爛，搗成泥狀，烘干，研磨成雜糧粉；

(6)將步驟(5)所得的雜糧粉與步驟(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均勻，滅菌，即得雜糧保健粉。

所述步驟(4)中的噴霧干燥，其壓力為5-20MPa，溫度為150-300℃，干燥時間為2-4h。

所述步驟(5)所得的雜糧粉粒度為100-200目。

所述步驟(6)的滅菌方式為微波殺菌。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。由胚芽米機碾磨水稻生產出來，不同的胚芽米機胚芽米保留胚芽率不同，一般在60％-70％左右。胚芽米真正作到保全糙米營養，并留存新米的鮮香。其富含人體所需的蛋白質、淀粉、B族維生素、礦物質、膳食纖維，以及豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，營養價值極高，具有能排泄體內的有毒物質，輔助其他營養素的吸收，培育對人體有益的細菌，合成維他命，抵制對人體有害的惡菌，解除便秘，減低大腸的內壓，降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度，預防與改善肥胖，使血糖值正常化，能適當均衡地攝取微量元素等作用。

黑米為黑稻加工產品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血。