[發(fā)明專利]速食面的制造方法及防糾結(jié)方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710352694.9 | 申請日： | 2011-03-22 |
| 公開（公告）號： | CN107183530A | 公開（公告）日： | 2017-09-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 山屋多津男;中世古拓男;志子田立平;南谷浩史;坂口行;田中充 | 申請（專利權(quán)）人： | 日清食品控股株式會社 |
| 主分類號： | A23L7/113 | 分類號： | A23L7/113;A23P20/10 |
| 代理公司： | 北京中原華和知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11019 | 代理人： | 壽寧,張華輝 |
| 地址： | 日本大阪府大阪*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 速食面 制造 方法 糾結(jié) | ||
1.一種速食面的制造方法，其包含以下步驟：
混練步驟，其將面原料和揉面水混練以作成面團(tuán)、
成型步驟，其將該面團(tuán)成型成面帶、
壓延步驟，其壓延該面帶、
截切步驟，其將該面帶切成面條、
蒸煮步驟，其蒸煮該面條、及
干燥步驟，其對經(jīng)蒸煮的面條進(jìn)行干燥而制造速食面；
且在蒸煮步驟前，在面帶表面及/或面條表面裹上粉末油脂。
2.如權(quán)利要求1所述的速食面的制造方法，其在該壓延步驟時、或者是壓延步驟后至截切步驟前，在面帶表面裹上粉末油脂。
3.如權(quán)利要求1所述的速食面的制造方法，其中，在面帶裹上粉末油脂的方法是以下述方式進(jìn)行：在該壓延步驟中，面帶經(jīng)多個輥進(jìn)行壓延的過程中，面帶到達(dá)最后的輥前，在面帶表面裹上粉末油脂。
4.如權(quán)利要求2所述的速食面的制造方法，其中，在面帶裹上粉末油脂的方法是以下述方式進(jìn)行：在該壓延步驟中，面帶經(jīng)多個輥進(jìn)行壓延的過程中，面帶到達(dá)最后的輥前，在面帶表面裹上粉末油脂。
5.如權(quán)利要求1所述的速食面的制造方法，其中，該面帶表面為面帶的上面及/或下面。
6.如權(quán)利要求2所述的速食面的制造方法，其中，該面帶表面為面帶的上面及/或下面。
7.如權(quán)利要求3所述的速食面的制造方法，其中，該面帶表面為面帶的上面及/或下面。
8.如權(quán)利要求4所述的速食面的制造方法，其中，該面帶表面為面帶的上面及/或下面。
9.如權(quán)利要求1所述的速食面的制造方法，其在截切步驟后到蒸煮步驟前，在面條表面裹上粉末油脂。
10.一種速食面的防糾結(jié)方法，其包含以下步驟：
混練步驟，其將面原料和揉面水混練以作成面團(tuán)、
成型步驟，其將該面團(tuán)成型成面帶、
壓延步驟，其壓延該面帶、
截切步驟，其將該面帶切成面條、
蒸煮步驟，其蒸煮該面條、及
干燥步驟，其對經(jīng)蒸煮的面條進(jìn)行干燥而制造速食面；
且在蒸煮步驟前，在面帶表面及/或面條表面裹上粉末油脂。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于日清食品控股株式會社，未經(jīng)日清食品控股株式會社許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710352694.9/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
