[發明專利]一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法

在審

• 申請號: 201710350615.0
• 申請日: 2017-05-18
• 公開（公告）號: CN107141360A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發明（設計）人: 魏殿臣
• 申請（專利權）人: 安徽省葛源農業科技發展有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/04;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

1.一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：

1）、將新鮮葛根表面清洗干凈，去除須根、去皮后用活水沖去表層分泌物，并用開水焯燙15-20秒，加入護色液，浸沒，靜置30-50分鐘；

2）、將步驟1）所得葛根取出，淋洗1-2次，均勻切片，蒸制20-30分鐘，取出后打漿，加入8-9倍量水，調節pH為8-8.5，于40-42℃恒溫攪拌1-1.5小時，高壓過濾，收集濾液，濾渣再加入8-9倍量水，如此反復提取2-3次，將濾液合并，靜置澄清，分離上清液，得葛根淀粉；

3）、將步驟2所得葛根淀粉加入3-5倍量檸檬酸-磷酸氫二鈉緩沖溶液，于45-50℃恒溫水浴鍋中預熱，攪拌加入0.6-0.7%a-淀粉酶和糖化酶混合酶，于45-50℃恒溫反應10-12小時后，調節pH為中性，并將其在3000-4000r/min下離心5-6min，棄去上層清液，剩余淀粉用蒸餾水洗滌并抽濾，然后置于45-55℃干燥箱中干燥至恒重，粉碎即得葛根多孔淀粉；

4）、將步驟3所得葛根多孔淀粉與5-6倍量蒸餾水混合，進行堿化，迅速加入0.02-0.03%濃度為0.2-0.23mol/L的環氧氯丙烷溶液，反應后中和溶液，抽濾，并于50-55℃干燥箱進行干燥，得交聯葛根多孔淀粉；

5）、將步驟4所得交聯葛根多孔淀粉加蒸餾水制成濃度為30-35%的淀粉溶液，調節pH為8-8.5，分多次攪拌加入用無水乙醇稀釋5-10倍的辛烯基琥珀酸酐溶液，反應完全后，用5-7%鹽酸溶液將淀粉溶液的pH值調節為6-6.5，然后過濾、洗滌，烘干，粉碎、細化得雙重改性葛根多孔淀粉。

2.根據權利要求1所述的一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步驟3）緩沖液pH為4.5-5.5。

3.根據權利要求1所述的一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步驟3）中a-淀粉酶和糖化酶的混合比例為1:2-3。

4.根據權利要求1所述的一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步驟4）堿化過程為：用0.1-0.2mol/L的氫氧化鈉溶液調節淀粉溶液pH為8-8.5。

5.根據權利要求1所述的一種雙重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步驟5）辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液加入量為淀粉溶液體積的0.02-0.03%。