[發明專利]有機燕麥酸乳的制作方法

在審

• 申請號: 201710349140.3
• 申請日: 2017-05-17
• 公開（公告）號: CN106993736A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: 孫幫慶;郭春雨
• 申請（專利權）人: 黑龍江燕麥鄉食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105;A23L33/125;A61K36/9064;A61P3/10;A61K33/06;A61K35/57
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 史霞

1.一種有機燕麥酸乳的制作方法，其中，主要包括以下步驟：

步驟1、將去除麩皮的燕麥米清洗后按1:5的重量比分成兩份，將其中一份燕麥米于45-60℃干燥至含水量小于30％，得到第一預處理原料；將另一份燕麥米在軟水中浸泡15-20h，得到第二預處理原料；

步驟2、將步驟1中得到的第一預處理原料與1-1.5倍體積的混合液預混，小火熬制10-15min，冷卻至常溫后投入密封倉內進行變壓處理，其中，控制所述密封倉內的壓力在-50kPa—140kPa之間呈負壓-正壓交替變化，每一個壓力循環中負壓與正壓的持續時間比為2.5:1；其中，所述混合液由以下重量份的組分混合得到：水75-85、中藥提取液25-35、木糖醇7-15以及甘蔗汁5-10；

步驟3、將經變壓處理后的第一預處理原料和混合液分離，并將分離得到的混合液置于直徑0.8-1.2mm的球狀軟膠囊中；

步驟4、將步驟1得到的第二預處理原料脫水后粉碎，過100-150目篩后，與1-1.2倍體積的純凈水混合得到待發酵燕麥乳，在所述待發酵燕麥乳中加入乳酸菌和木糖醇攪拌10-15min后，在30-45℃密封發酵18-24h，得到燕麥發酵乳；

步驟5、將步驟3中裝有混合液的球狀軟膠囊和燕麥米與步驟4中的燕麥發酵乳按1:1:4-6的重量比混合，即得所述燕麥酸乳。

2.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，步驟2中制備所述中藥提取液所用的原料主要包括以下重量份的組分：

北沙參12-18、麥門冬炒8-12、天門冬炒8-12、墨旱蓮8-12、女貞子8-12、知母10-15、葛根8-12、白術炒8-12、蒼術炒8-12、草豆蔻8-12、砂仁8-12、佩蘭8-12、云苓8-12、丁香2-5、高良姜3-6、黃芪米8-12、人參3-8、山藥12-18、白扁豆8-12、太子參8-12、苦蕎18-25、谷芽12-18、雞內金8-12、蓮子8-12、牡丹皮8-12、公英8-12、地丁10-15、半邊蓮8-12、石膏8-12、蘆根10-15、天花粉12-18、谷精草8-12、升麻8-12、貫眾3-8、白頭翁8-12、黃芩8-12、白茅根10-15、白前8-12、釵子股8-12、朱砂根3-8以及金絲草8-12。

3.如權利要求2所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，所述中藥提取液的提取方法具體為：

將北沙參、麥門冬炒、天門冬炒、墨旱蓮、女貞子、知母、葛根、白術炒、蒼術炒、草豆蔻、砂仁、佩蘭、云苓、丁香、高良姜、黃芪米、人參、山藥、白扁豆、太子參、苦蕎、谷芽、雞內金、蓮子、牡丹皮、公英、地丁、半邊蓮、石膏、蘆根、天花粉、谷精草、升麻、貫眾、白頭翁、黃芩、白茅根、白前、釵子股、朱砂根以及金絲草粉碎為粉末狀，將所得粉末與3-5倍體積水混合煮沸7-15min，超聲提取30min，過濾，將濾液濃縮2-3倍體積，即得所述中藥提取液。

4.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，步驟1中所述軟水的溫度為20-25℃。

5.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，將步驟5得到的燕麥酸乳在真空條件下攪拌5-10min后，進行灌裝。

6.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，所述燕麥酸乳中還包括以下重量份的組分：

黃瓜粒2-4、西紅柿汁1-2、柚子果肉2-3以及菜瓜粒1-2。

7.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，所述乳酸菌為保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌及植物乳桿菌，混合重量比為1:1:1。

8.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，步驟4中所述待發酵燕麥乳、乳酸菌和木糖醇的添加比例為重量比1:0.001-0.003:0.1-0.15。

9.如權利要求1所述的有機燕麥酸乳的制作方法，其中，步驟2中制備所述中藥提取液所用的原料主要包括以下重量份的組分：

葛根8-12、砂仁8-12、丁香2-5、高良姜3-6、人參3-8、山藥12-18、白扁豆8-12、雞內金8-12、蓮子8-12、公英8-12、蘆根10-15以及白茅根10-15。