[發明專利]一種熟紅薯原粉生產工藝有效
申請號: | 201710348047.0 | 申請日: | 2017-05-17 |
公開(公告)號: | CN107410976B | 公開(公告)日: | 2021-07-20 |
發明(設計)人: | 馮奕智 | 申請(專利權)人: | 馮奕智 |
主分類號: | A23L19/10 | 分類號: | A23L19/10 |
代理公司: | 廣州中浚雄杰知識產權代理有限責任公司 44254 | 代理人: | 李肇偉 |
地址: | 510800 廣東省廣州市花*** | 國省代碼: | 廣東;44 |
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摘要: | |||
搜索關鍵詞: | 一種 紅薯 生產工藝 | ||
一種熟紅薯原粉生產工藝,包括以下步驟:(1)利用清洗裝置對生紅薯的表皮進行清洗,清洗過程不損傷紅薯的真皮;(2)利用切片裝置對清洗完的生紅薯進行切片;(3)利用蒸煮裝置對生紅薯片進行蒸煮,利用蒸汽將生紅薯片蒸熟;(4)利用第一冷卻裝置對熟紅薯片進行冷卻;(5)利用烘干裝置對冷卻后的熟紅薯片烘干成干紅薯片;(6)利用第二冷卻裝置對干紅薯片進行冷卻;(7)利用粉碎裝置對干紅薯片粉碎成粉末狀;粉碎過程中,先將干紅薯片破碎成碎粒狀,再通過高壓旋轉氣流將紅薯碎粒粉碎成粉末狀;(8)利用包裝裝置對紅薯粉進行包裝。生產出來的熟紅薯原粉保留了紅薯原有的營養成分,營養價值高,食用方便,且適合不同年齡的人群食用。
技術領域
本發明涉及食品加工工藝,尤其是一種熟紅薯原粉生產工藝。
背景技術
紅薯-抗癌健康都是第一名日前,世界衛生組織(WHO)評出了六大類最健康食品,紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。據專家介紹,紅薯不但營養均衡,而且具有減肥、健美和抗癌等作用。紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的功效,使人長壽少疾。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:味甘,性平。歸脾、腎經。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。1995年,美國生物學家發現,紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質,可用于預防結腸癌和乳腺癌。1996年,日本國立癌癥預防研究所對26萬人的飲食生活與癌癥的關系進行統計調查,通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌研究,排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,熟紅薯列第一位,為98.7%,生紅薯列第二位,為94.4%,可見紅薯的抗癌力量。礙于現有紅薯食品食用后難消化,還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適,以及食用不方便,所以導致紅薯食品不能被廣泛推廣。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種熟紅薯原粉生產工藝,生產出來的熟紅薯原粉營養價值高,食用方便,且適合不同年齡的人群食用。
為解決上述技術問題,本發明的技術方案是:一種熟紅薯原粉生產工藝,包括以下步驟:
(1)利用清洗裝置對生紅薯的表皮進行清洗,清洗過程不損傷紅薯的真皮;
(2)利用切片裝置對清洗完的生紅薯進行切片;
(3)利用蒸煮裝置對生紅薯片進行蒸煮,利用蒸汽將生紅薯片蒸熟;
(4)利用第一冷卻裝置對熟紅薯片進行冷卻;
(5)利用烘干裝置對冷卻后的熟紅薯片烘干成干紅薯片;
(6)利用第二冷卻裝置對干紅薯片進行冷卻;
(7)利用粉碎裝置對干紅薯片粉碎成粉末狀;粉碎過程中,先將干紅薯片破碎成碎粒狀,再通過高壓旋轉氣流將紅薯碎粒粉碎成粉末狀;
(8)利用包裝裝置對紅薯粉進行包裝。
本發明生產出來的紅薯原粉為即食食品,由于紅薯原粉已經熟化,所以只需用開水浸泡即可食用,食用方便,而且適合不同年齡的人群食用;利用包裝帶對紅薯原粉進行密封包裝避免紅薯原粉受潮或受到污染,增強食品的安全;將粗大的紅薯變成粉末狀,單位體積所含有的有價值的營養成分更高;采用高壓氣流對紅薯干片進行粉碎,粉碎時產生的熱量較小,不會影響紅薯粉的品質和營養。
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