[發明專利]一種增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法在審
| 申請號： | 201710347669.1 | 申請日： | 2017-05-17 |
| 公開（公告）號： | CN106962523A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 張松波 | 申請（專利權）人： | 張松波 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 541004 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 增加 茶鮮葉酶促 合成 黃素 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)將新鮮茶葉破碎，過濾，取濾液備用；
2)取新鮮茶葉與濾液混合裝入保鮮膜中真空密封，置于-5～-2℃下冷凍，然后融化；
3)步驟2)的茶葉進行萎凋處理；
4)將萎凋后的茶葉放置在揉捻機內，按常規工藝進行揉捻；
5)將揉捻葉發酵，發酵至葉色黃紅，青氣消退，香氣初現；
6)將發酵后的茶葉干燥至含水率為6～8％。
2.根據權利要求1所述的增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：步驟2)中，新鮮茶葉與濾液的重量比為1:0.01～0.05。
3.根據權利要求1所述的增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：步驟3)中，所述萎凋是將茶葉在25～30℃下萎凋10～20h。
4.根據權利要求3所述的增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：步驟3)中，所述萎凋是將茶葉在25～30℃下萎凋15～18h。
5.根據權利要求1所述的增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：步驟5)中，所述發酵是將揉捻葉堆積厚度為20～25cm，在溫度為25～28℃、相對濕度為95～96％下進行發酵。
6.根據權利要求1所述的增加茶鮮葉酶促合成茶黃素產率的方法，其特征在于：步驟6)中，所述干燥是將茶葉先置于120～130℃下干燥10～15min，攤涼后再在80～90℃下干燥至含水率至6～8％。
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