[發(fā)明專利]提高茶葉香氣的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710347668.7 | 申請日： | 2017-05-17 |
| 公開（公告）號： | CN106982951A | 公開（公告）日： | 2017-07-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張松波 | 申請（專利權(quán)）人： | 張松波 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 541004 廣西壯族自治區(qū)*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 提高 茶葉 香氣 制作方法 | ||
1.提高茶葉香氣的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)將新鮮采摘茶葉上噴灑糖苷酶稀釋液，拌勻，進(jìn)行萎凋；
2)將萎凋葉攤青處理0.5～3h；
3)對攤青葉進(jìn)行三次搖青處理，每次間隔1～3h，搖青結(jié)束后搖青葉出現(xiàn)明顯香氣；
4)將搖青葉進(jìn)行殺青處理，攤涼至40～60℃；
5)將殺青葉進(jìn)行揉捻處理；
6)將殺青葉先置于80～100℃下干燥3～5min，攤涼至25～30℃，然后置于120～130℃下干燥1～2min，攤涼至25～30℃，再置于90～100℃下干燥至含水率為6～8％，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高茶葉香氣的制作方法，其特征在于：步驟1)中，糖苷酶稀釋液的質(zhì)量濃度為0.01～0.05％，噴灑量為每公斤茶葉上噴灑1～5ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高茶葉香氣的制作方法，其特征在于：步驟1)中，所述萎凋至茶葉含水率為60～65％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高茶葉香氣的制作方法，其特征在于：驟3)中，搖青轉(zhuǎn)速為30～60r/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高茶葉香氣的制作方法，其特征在于：驟4)中，殺青至葉片含水率為45～50％。
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