[發明專利]一種納米復合保健營養粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710345846.2
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107411060A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 彭代信;宋文
• 申請（專利權）人: 蘇州益可泰電子材料有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種納米復合保健營養粉及其制備方法。

背景技術

玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質、脂肪、糖類；目前對玉米作為保健粉的加工都是采用電加熱烘干后用機械粉碎機進行粉碎，獲得復合營養保健粉顆粒，經高溫滅菌后，添加到食品中去。然而，現有方式會使其原有的營養成分受到破壞；用機械粉碎的復合營養保健粉顆粒直徑為40～80目，由于復合營養保健粉顆粒直徑較大，其營養成分和生物活性物質不能被人體最有效充分吸收；同時用普通工藝生產復合營養保健粉中往往鉛、砷、汞、有害雜質含量超過食品添加劑許可值，達不到食品添加劑要求。

發明內容

本發明目的是提供一種納米復合保健營養粉及其制備方法，以獲得高品質的納米級復合營養保健粉，比表面積大，從而充分發揮復合營養保健粉的活性以及功能，并使得其保健成份更容易被人體吸收。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種納米復合保健營養粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)室溫下，將AE202纖維素酶加入磷酸鹽緩沖液中得到纖維素酶溶液；將乳雙歧桿菌加入去離子水中得到乳雙歧桿菌溶液；將玫瑰花表面雜質除去后加入純凈水浸泡50min，浴比為60∶1，得到除雜玫瑰花；將玉米表面雜質除去后加入純凈水浸泡20min，浴比為30∶1，得到除雜玉米；將生菜表面雜質除去后加入純凈水浸泡10min，浴比為20∶1，得到除雜生菜；

(2)室溫下，將除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米加入純水中，然后加入纖維素酶溶液，震蕩2小時；然后轉入旋轉機中，于25000rpm的轉速下旋轉40分鐘后再于50000rpm的轉速下旋轉10分鐘；然后加入乳雙歧桿菌溶液，再于40℃下超聲處理3小時，得到酶解液；以除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米的總質量為基數，纖維素酶的用量為550活力單位/克，乳雙歧桿菌的用量為0.8億個/克；除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米的質量比為18∶3∶100；

(3)將酶解液進行紅外加熱處理后過濾洗滌、濃縮，得到固含量65％的處理液；將處理液進行超重力處理；然后冷凍干燥，再進行輻照滅菌，得到納米復合保健營養粉；所述紅外加熱的溫度為105℃，時間為9分鐘；所述超重力處理的轉速為30000rpm；濃縮物的流量為180mL/min。

本發明還公開了一種納米復合保健營養粉，粉由以下方法制備：

(1)室溫下，將AE202纖維素酶加入磷酸鹽緩沖液中得到纖維素酶溶液；將乳雙歧桿菌加入去離子水中得到乳雙歧桿菌溶液；將玫瑰花表面雜質除去后加入純凈水浸泡50min，浴比為60∶1，得到除雜玫瑰花；將玉米表面雜質除去后加入純凈水浸泡20min，浴比為30∶1，得到除雜玉米；將生菜表面雜質除去后加入純凈水浸泡10min，浴比為20∶1，得到除雜生菜；

(2)室溫下，將除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米加入純水中，然后加入纖維素酶溶液，震蕩2小時；然后轉入旋轉機中，于25000rpm的轉速下旋轉40分鐘后再于50000rpm的轉速下旋轉10分鐘；然后加入乳雙歧桿菌溶液，再于40℃下超聲處理3小時，得到酶解液；以除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米的總質量為基數，纖維素酶的用量為550活力單位/克，乳雙歧桿菌的用量為0.8億個/克；除雜玫瑰花、除雜生菜、除雜玉米的質量比為18∶3∶100；

(3)將酶解液進行紅外加熱處理后過濾洗滌、濃縮，得到固含量65％的處理液；將處理液進行超重力處理；然后冷凍干燥，再進行輻照滅菌，得到納米復合保健營養粉；所述紅外加熱的溫度為105℃，時間為9分鐘；所述超重力處理的轉速為30000rpm；濃縮物的流量為180mL/min。

本發明還公開了一種納米復合營養保健品的制備方法，包括如下步驟：

(1)室溫下，將AE202纖維素酶加入磷酸鹽緩沖液中得到纖維素酶溶液；將乳雙歧桿菌加入去離子水中得到乳雙歧桿菌溶液；將玫瑰花表面雜質除去后加入純凈水浸泡50min，浴比為60∶1，得到除雜玫瑰花；將玉米表面雜質除去后加入純凈水浸泡20min，浴比為30∶1，得到除雜玉米；將生菜表面雜質除去后加入純凈水浸泡10min，浴比為20∶1，得到除雜生菜：