[發(fā)明專利]一種具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710344808.5
• 申請(qǐng)日: 2017-05-16
• 公開（公告）號(hào): CN107411038A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬鞍山市晶翔食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L19/00;A23L11/00;A23L21/25;A23L33/105;A23L33/10;A23L3/3472
• 代理公司: 合肥順超知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 黃晶晶

1.一種具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮辣椒60-100份、黃豆10-20份、植物油50-90份、苦瓜10-25份、蘆薈3-8份、西瓜20-30份、蜂蜜5-10份、生姜水10-20份、米酒5-10份、胡蘿卜20-30份、花生仁15-20份、梨干5-15份、香油5-10份、十三香12-15份、調(diào)味料適量。

2.如權(quán)利要求1所述的具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮辣椒90份、黃豆15份、植物油70份、苦瓜20份、蘆薈5份、西瓜25份、蜂蜜8份、生姜水15份、米酒7份、胡蘿卜30份、花生仁15份、梨干10份、香油10份、十三香13份、調(diào)味料適量。

3.如權(quán)利要求1所述的具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬，其特征在于，所述植物油為豆油、花生油、玉米油、橄欖油和葵花籽油中的至少一種。

4.如權(quán)利要求1所述的具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬，其特征在于，所述生姜水中生姜汁與水的質(zhì)量比為1:5。

5.如權(quán)利要求1所述的具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬，其特征在于，所述調(diào)味料為食鹽和味精的混合物。

6.如權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的具有美容養(yǎng)顏功效的辣椒醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將黃豆洗凈，在120-125℃下蒸煮5-10min后，降溫至25-35℃，再均勻?yàn)⒃诟蓛舻陌遄由希厦嫔w好籠布，將板子放在陰涼處5-9日；

(2)待黃豆長(zhǎng)出黃色的霉菌后，將黃豆上的霉菌用手搓干凈，待用；

(3)將鮮辣椒、苦瓜、蘆薈、西瓜、胡蘿卜、花生仁和梨干分別粉碎后混合均勻；

(4)向步驟(3)的混合物中加入搓干凈的黃豆、十三香、蜂蜜、生姜水和米酒，并用勺子順著一個(gè)方向攪拌5min，使其充分混合后，放置30-35min；

(5)在鍋內(nèi)放入植物油，當(dāng)油熱至七成時(shí)，將步驟(4)的混合物倒入鍋內(nèi)，先大火不斷翻炒5-10min，再在小火下翻炒20-30min；

(6)停止加熱后，將鍋內(nèi)的混合原料撈出裝入玻璃罐，在120℃下加熱20-30min后，倒入香油進(jìn)行密封，趁熱蓋上玻璃罐的蓋子，再將其置于陰涼處，密封4-6天，即得。