[發明專利]一種姜汁紅糖海藻飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710341294.8
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN106962729A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 侯慧琳
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/70;A23L2/52;A23L2/46;A23L33/00
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司33246
• 代理人: 賈森君

技術領域

本發明涉及一種飲品，具體涉及一種姜汁紅糖海藻飲品及其制備方法。

背景技術

海藻是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。海藻通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據，古醫典包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的紀載。例如常見的石莼及礁膜藻具解熱及治咳嗽、痰結、水腫及泌尿不順等用途；海帶及馬尾藻除可治甲狀腺腫外，也有降血壓、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有預防高血壓，抗衰老及延長壽命的效用；麒麟菜則能治支氣管炎、氣喘及化痰結，動物實驗也顯示其具降低血清膽固醇含量的作用；鷓鴣菜及刺松藻有驅蛔蟲的功效。此外，尚有許多種海藻依其化學成分不同而有不同的藥理作用及臨床用途。海藻也是印尼及其它東南亞國家的傳統藥材，用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻，以加強身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。世界上每年的海藻產量約為650萬噸，這種海洋資源主要被開發為食品添加劑和海洋蔬菜。在亞洲的一些國家，人們將海藻作為海洋蔬菜來食用，其中日本是主要的消費國，每人每年平均為1.6公斤干重，而我國年人均消費還不到0.1公斤。我國海藻產量巨大，但是利用率不高，海藻的營養物質沒有得到有效利用，海藻產品的開發不力導致了相關產業鏈不夠完善，已有的配方及產品存在諸多問題致使此行業發展一直沒有起色。

目前以海藻類植物為原料加工而成的飲料市場上雖然有售，但是品種少，且飲料中帶有海腥味，難以被消費者所接受。中國專利CN103704839B公開了一種海藻飲料的生產方法，通過選料、預處理、蒸煮、勻漿、真空脫氣、發酵、過濾和調配一整套工藝過程為技術支撐，去除了海藻飲料中的腥味，但該方法較復雜，耗時長，不利于大規模工業化生產。

發明內容

本發明為了克服現有技術存在的問題，提供了一種姜汁紅糖海藻飲品及其制備方法，該海藻飲品具有風格獨特、營養豐富、無腥味、無異味、口感綿后等特點，適合除糖尿病人外的所有人群；且該制備工藝簡單，適合大規模生產。

一種姜汁紅糖海藻飲品包括海藻、生姜、紅糖及純凈水，所述生姜和紅糖可以去除海藻的腥味，同時可以中和海藻的寒性，本飲品適合除糖尿病人外的所有人群飲用。

作為優選，所述海藻為海藻粉，更優選為裙帶菜粉、昆布粉、龍須菜粉、麒麟菜粉、羊棲菜粉、石花菜粉、萱藻粉或石莼粉中的一種或多種的混合，進一步優選為裙帶菜粉、昆布粉、龍須菜粉、麒麟菜粉中的一種或多種的混合。

作為優選，所述生姜為生姜粉，進一步地，所述生姜粉通過真空冷凍干燥新鮮生姜制備得到。

作為一種優選的技術方案，一種姜汁紅糖海藻飲品，其組分重量比如下：

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一種姜汁紅糖海藻飲品的制備方法，包括以下步驟：

1)稱取定量的海藻粉、生姜水、紅糖及純凈水，倒入容器中，攪拌均勻，得混合物；

2)將步驟1)中的混合物加熱至98-100℃，并保溫25-28min；

3)將步驟2)中所得混合物過濾后，將濾液裝罐；

4)超高溫瞬時滅菌135℃，30秒。

作為優選，所述步驟2)中的溫度優選為99℃，所述保溫時間為26min。