[發明專利]一種辣木可樂及其制備方法

在審

• 申請號: 201710339911.0
• 申請日: 2017-05-15
• 公開（公告）號: CN107183449A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 孫濤;陳洪;周戰;許啟泰
• 申請（專利權）人: 洛陽師范學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 北京智橋聯合知識產權代理事務所(普通合伙)11560
• 代理人: 侯桂麗

1.一種辣木可樂，其特征在于，包含以下質量百分數的原料：

2.根據權利要求1所述的辣木可樂，其特征在于，還包含糖、食用磷酸、焦糖色中的1種或多種的組合。

3.根據權利要求2所述的辣木可樂，其特征在于，添加糖的質量百分數為0～10％，不包括0；

優選地，添加食用磷酸的質量百分數為0～1％，不包括0；

優選地，添加焦糖色的質量百分數為0～2％，不包括0。

4.根據權利要求1-3任一項所述的辣木可樂，其特征在于，所述辣木粉由辣木花、葉、莖中的1種或多種的組合經干燥粉碎、提取得到。

5.根據權利要求1-4任一項所述的辣木可樂，其特征在于，所述辣木粉的制備過程如下：將辣木花、葉、莖中的1種或多種的組合在40℃～60℃下干燥至含水率小于2％，然后進行破碎，破碎后的辣木加入2-6倍水在40℃～60℃下提取，將提取液濃縮進行脫水得固體物，粉碎即得辣木粉。

6.根據權利要求5所述的辣木可樂，其特征在于，所述辣木花、葉、莖預先除去雜質；

優選地，所述干燥為真空干燥；

優選地，所述提取為多次，優選為3次；

優選地，所述濃縮采用低溫減壓進行；

優選地，所述固體物過50～100目粉碎。

7.根據權利要求2-6任一項所述的辣木可樂，其特征在于，所述糖為白砂糖、木糖醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、糖漿、低聚糖中的1種或多種的組合，優選白砂糖和/或木糖醇。

8.根據權利要求1-7任一項所述的辣木可樂，其特征在于，所述酸味料為檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、富馬酸、蘋果酸、乳酸中的1種或多種的組合，優選檸檬酸和/或乳酸。

9.一種權利要求1-8任一項所述的辣木可樂的制備方法，包括以下步驟：

(1)將除碳酸水之外的其它原料溶解在部分水中，固液分離；

(2)將步驟(1)所得液體加入余量水，精濾后的濾液加入碳酸水即得辣木可樂。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中加入碳酸水之前將濾液經脫氣、殺菌后靜置。