[發(fā)明專利]一種紅茶的加工工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710336620.6 | 申請日： | 2017-05-13 |
| 公開（公告）號： | CN107410535A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫嶺松 | 申請（專利權(quán)）人： | 務(wù)川自治縣霧青茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙)50217 | 代理人： | 成艷 |
| 地址： | 564300 貴州省遵義市*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅茶 加工 工藝 | ||
1.一種紅茶的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、萎凋：在下午5點(diǎn)以后將釆回的鮮茶葉攤放在萎凋席上，置于室溫下進(jìn)行萎凋，攤?cè)~厚度為0.8～1.3cm，攤放0.5～1h后將茶葉裝入保鮮袋，封閉保鮮袋后將其置于-17～-20℃的冷凍室內(nèi)放置2～2.5h得到萎凋葉；
步驟二、揉捻：將萎凋葉置于揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻；準(zhǔn)備鮮檸檬，使用鮮檸檬制備檸檬汁液，在茶葉揉捻5～6min后，向茶葉中噴灑檸檬汁液，噴入的檸檬汁液的重量為茶葉重量的18～24%；然后再繼續(xù)揉捻5～6min；
步驟三、發(fā)酵：將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵罐中，在溫度為22～28℃ 、相對濕度為63～80%的環(huán)境下發(fā)酵2～3h；
步驟四、干燥：將發(fā)酵后的茶葉放入炒鍋內(nèi)，在150～180℃翻炒12～16min，然后取出攤涼40～45min，再置于烘干機(jī)內(nèi)，在88～92℃烘40～45min。
2.如權(quán)利要求1所述的紅茶加工工藝，其特征在于：步驟一中，冷凍室的溫度為-17℃。
3.如權(quán)利要求2所述的紅茶加工工藝，其特征在于：步驟三中發(fā)酵溫度為25℃。
4.如權(quán)利要求3所述的紅茶加工工藝，其特征在于：完成步驟二后，將茶葉置于設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)的容器內(nèi)風(fēng)吹5～8min。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于務(wù)川自治縣霧青茶業(yè)有限公司，未經(jīng)務(wù)川自治縣霧青茶業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710336620.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種用于綠茶的壓扁裝置
- 下一篇：綠茶的加工工藝
