[發(fā)明專利]一種石斛葉的深加工方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710335886.9 | 申請日： | 2017-05-12 |
| 公開（公告）號： | CN107080243B | 公開（公告）日： | 2020-08-14 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳旭峰 | 申請（專利權(quán)）人： | 金華職業(yè)技術(shù)學院 |
| 主分類號： | A23L33/10 | 分類號： | A23L33/10;A23L33/135;A61K36/8984 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏;趙越劍 |
| 地址： | 321017 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 石斛 深加工 方法 | ||
1.一種石斛葉的深加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）新鮮石斛葉或干石斛葉去除雜質(zhì)，清理干凈；
（2）新鮮石斛葉絞碎或者干石斛葉粉碎后，加入發(fā)酵輔料混勻得固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)，調(diào)節(jié)固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)的含水量至35-45%；所述發(fā)酵輔料為米粉、黃豆粉、麩皮中一種或者幾種，固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)中石斛葉的含量為60-80wt%；
（3）將步驟（2）所得固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)裝入發(fā)酵裝置，用紗布封口，滅菌，冷卻到室溫；
（4）將冷卻好的固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)，接種加入紅曲液態(tài)菌種，并搖勻，發(fā)酵培養(yǎng)；紅曲液態(tài)菌種的接種量為固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)重量的10-20%；紅曲菌種選自紫色紅曲菌、紅曲紅曲菌、叢毛紅曲菌、紅色紅曲菌中一種或者幾種；發(fā)酵培養(yǎng)的參數(shù)控制為：在30-32℃下，培養(yǎng)三天，打撒，轉(zhuǎn)入23-25℃培養(yǎng)15-20天；
（5）將發(fā)酵培養(yǎng)好的物料倒出，進行干燥，干燥后即獲得莫納可林K含量為4.57-7.83mg/g的成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛葉的深加工方法，其特征在于，步驟（5）中，干燥采用低溫干燥，干燥溫度不超過60℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種石斛葉的深加工方法，其特征在于，干燥溫度為50℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛葉的深加工方法，其特征在于，步驟（3）中，滅菌方式為高溫滅菌，滅菌溫度121℃，滅菌時間30-45min。
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