[發明專利]海產品捕獲后的海上船載連續加工方法

在審

• 申請號: 201710335837.5
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107136198A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發明（設計）人: 丁玉庭;周緒霞;劉書來;劉建華;呂飛;陳善平;趙培城;張建友;顧賽麒;徐霞;鄭志成
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20;A23B4/24;A23B4/03;A23B4/06;A22C25/02;A22C29/02;C02F9/04;C02F9/06;C02F103/22
• 代理公司: 杭州天正專利事務所有限公司33201
• 代理人: 黃美娟,俞慧

1.一種海產品捕獲后的海上船載連續加工方法，包括以下步驟：

1)海產品原料捕撈后用0℃～10℃冷海水清洗；所述的海產品原料為魚或蝦；

2)將魚或蝦在裝有含品質改良劑的煮湯中連續蒸煮2～8min，料水比為1kg:8～20L；所述含品質改良劑的煮湯配方為：食鹽0～6w.％，食用酒精0.1～3w.％，葡萄糖酸內酯0.05～0.5w.％，茶多酚0.02～0.20w.％，紫蘇汁0.01～0.1w.％，六偏磷酸鈉0.05～0.25w.％，余量為水；該煮湯定時(優選每2小時)更換，更換下來的煮湯成為熱加工廢水必須進行環保處理；

3)蒸煮后的魚或蝦入振動篩邊淋洗邊甩水；

4)將步驟3)處理后的魚或蝦平鋪于傳送帶上，進入多層(優選3至9層)分段式熱風干燥箱進行干燥，干燥至物料含水量小于40％w/w；

5)真空除去混雜在干燥后的魚或蝦中的細小蝦須等雜物；

6)將真空除雜后的魚或蝦置于冷風中冷卻，使之溫度迅速降至10℃以下，得到魚或蝦干制品。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于：所述海產品捕獲后的海上船載連續加工方法還包括以下步驟：7)分篩：將魚或蝦干制品按形體大小進行分級。

3.如權利要求2所述的方法，其特征在于：所述海產品捕獲后的海上船載連續加工方法還包括以下步驟：8)將分級后的魚或蝦干制品根據產品規格進行裝箱，常溫或冷凍貯藏。

4.如權利要求1～3之一所述的方法，其特征在于：所述步驟4)中，所述的干燥包括以下三個階段：階段一：控制干燥溫度為50～60℃，干燥風速為1.2～3.5m/s，干燥時間為5～15分鐘；階段二：控制干燥溫度為65～75℃，干燥風速為0.8～2.3m/s，干燥時間為10～25分鐘；階段三：控制干燥溫度為55～65℃，干燥風速為0.5～2.0m/s，干燥時間為8～15分鐘。

5.如權利要求1～3之一所述的方法，其特征在于：所述步驟5)中，相對真空度范圍為-15～-80KPa。

6.如權利要求1～3之一所述的方法，其特征在于：所述海產品捕獲后的海上船載連續加工方法還包括更換下來的煮湯廢水的處理步驟，具體如下：(a)將步驟2)產生的煮湯廢水冷卻至0～70℃，將冷卻后的煮湯廢水過濾或離心，除去其中的懸浮物，加入絮凝劑并進行攪拌5～60min，所述絮凝劑為硅藻土，加入量為50～1000mg/L，然后過濾或離心除去絮凝物；(b)微濾處理：使用孔徑為0.1～2μm微濾膜對經步驟(a)預處理后的煮湯廢水進行過濾，獲得透過液a；(c)超濾處理：使用孔徑為10000～100000Da的超濾膜對透過液a進行過濾，獲得透過液b；(d)凈化處理：透過液b采用下列方式之一進行處理：①納濾處理：將透過液b流入膜孔徑為90～1000Da的納濾膜處理裝置，在壓力0.5～2MPa、溫度為0～70℃的條件下進行過濾，獲得透過液c，所述透過液c可回收循環利用或直接排放；②反滲透處理：將透過液b進入反滲透裝置中，在壓力1～6MPa、溫度為0～70℃的條件下進行反滲透處理，獲得透過液d，所述透過液d可回收循環利用或直接排放。

7.如權利要求6所述的方法，其特征在于：所述步驟(d)中，若反滲透前的進料液中食鹽含量大于2.5％時，則將該進料液進行電滲析脫鹽處理，再進行反滲透處理；所述電滲析脫鹽處理采用的電滲析裝置由8張陽膜和7張陰膜間隔排列組成，陽膜和陰膜分別為陽膜CMX和陰膜AMX。

8.如權利要求7所述的方法，其特征在于：針對所述電滲析脫鹽裝置的電滲析脫鹽率預測模型如下：

其中，α是應用SPSS軟件進行回歸擬合所得的關于流量、電壓、進料濃度的公式：α＝1.766×10^-7C₀+2.213×10^-7E+1.476×10^-7Q-7.657×10^-6

C₀—進料濃度，mol/m³

θ—NaCl溶液離子極限摩爾電導率，

—NaCl摩爾電導率，

Q—流量，m³/h，

t—電滲析時間，h，

E—直流電壓，V，

N—電滲析陰陽離子膜對數，

e—數學常數，為2.71828。