[發明專利]具有低植酸含量的低芥酸菜子蛋白質產物(“C702”)

在審

• 申請號: 201710334685.7
• 申請日: 2012-06-26
• 公開（公告）號: CN107319095A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: R.維拉森;M.施維策爾;K.I.塞加爾
• 申請（專利權）人: 伯康營養科學（MB）公司
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司72001
• 代理人: 梁謀,楊思捷

1.一種制備具有基于干重(d.b.)至少約60重量% (N x 6.25)的蛋白質含量的低芥酸菜子蛋白質產物的方法，其包括：

(a) 使用鈣鹽水溶液從低芥酸菜子種子或低芥酸菜子油料種子粉提取低芥酸菜子蛋白質，以提供低芥酸菜子蛋白質水溶液，

(b) 如果對低芥酸菜子種子進行提取，則將所述低芥酸菜子蛋白質水溶液與用盡的低芥酸菜子油料種子粉或殘留的種子材料和油分離，

(c) 任選地濃縮所述分離的低芥酸菜子蛋白質水溶液，

(d) 任選地滲濾所述濃縮的低芥酸菜子蛋白質溶液，和

(e) 任選地干燥所述濃縮且滲濾的低芥酸菜子蛋白質溶液，以提供具有至少約60重量% (N x 6.25) d.b.的蛋白質含量的低芥酸菜子蛋白質產物。

2.權利要求1的方法，其中所述鈣鹽水溶液是氯化鈣水溶液。

3.權利要求1的方法，其中所述鈣鹽水溶液的濃度小于約1.0 M，優選約0.1–約0.15 M。

4.權利要求1的方法，其中所述提取步驟在約1℃–約100℃的溫度實現，優選約15℃–約75℃，更優選約15℃–約35℃。

5.權利要求1的方法，其中所述提取步驟在約3–約11，優選約4.5–約7.0的pH實現。

6.權利要求1的方法，其中所述鈣鹽水溶液含有抗氧化劑。

7.權利要求6的方法，其中所述鈣鹽水溶液中的抗氧化劑濃度為約0.01–約1重量%，優選約0.05重量%。

8.權利要求1的方法，其中由所述提取步驟產生的所述蛋白質水溶液具有約5–約50 g/L，優選10–約50 g/L的蛋白質濃度。

9.權利要求1的方法，其中至少部分地去除在與殘留的低芥酸菜子蛋白質來源分離后，在所述低芥酸菜子蛋白質水溶液中存在的脂肪。

10.權利要求1的方法，其中從所述低芥酸菜子蛋白質水溶液同時去除油和殘留的低芥酸菜子來源材料。

11.權利要求1的方法，其中用吸附劑處理由所述分離步驟產生的所述低芥酸菜子蛋白質水溶液，以去除有顏色和/或有氣味的化合物。

12.權利要求1的方法，其中實現所述濃縮步驟，以提供具有至少約50 g/L，優選至少約200 g/L蛋白質濃度的濃縮的低芥酸菜子蛋白質溶液。

13.權利要求1的方法，其中利用具有約3,000–約1,000,000道爾頓，優選約5,000–約100,000道爾頓的分子量截斷的膜，通過超濾實現所述濃縮步驟。

14.權利要求1的方法，其中使用1–40體積的滲濾溶液，優選2–25體積的滲濾溶液實現所述滲濾步驟，對于至少部分的所述滲濾步驟，任選地在抗氧化劑的存在下進行。

15.權利要求14的方法，其中使用具有約3,000–約1,000,000道爾頓，優選約5,000–約100,000道爾頓的分子量截斷的膜實現所述滲濾步驟。

16.權利要求14的方法，其中在所述濃縮步驟前，對部分濃縮的低芥酸菜子蛋白質溶液或對完全濃縮的低芥酸菜子蛋白質溶液實施滲濾。

17.權利要求12和權利要求14的方法，其中所述濃縮步驟和/或所述滲濾步驟在約2℃–約60℃，優選約20℃–約35℃的溫度實現。

18.權利要求1的方法，其中將所述任選濃縮且任選滲濾的低芥酸菜子蛋白質溶液精制，以去除殘留微粒。

19.權利要求1的方法，其中用吸附劑處理所述任選濃縮且任選滲濾的低芥酸菜子蛋白質溶液，以去除有顏色和/或有氣味的化合物。

20.權利要求1的方法，其中通過在約55℃–約70℃的溫度加熱約30秒–約60分鐘，優選在約60℃–約65℃的溫度加熱約10–約15分鐘，將所述任選濃縮且任選滲濾的低芥酸菜子蛋白質溶液巴氏滅菌。

21.權利要求1的方法，其中將所述任選濃縮且任選滲濾的低芥酸菜子蛋白質溶液干燥，以提供具有至少約90重量% (N x 6.25)，優選至少約100重量% (N x 6.25)的蛋白質含量的低芥酸菜子蛋白質產物。