[發(fā)明專利]一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團

在審

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• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN108850833A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設計）人: 付蓬勃;唐紅威
• 申請（專利權）人: 天津市月壇學生營養(yǎng)餐配送有限公司
• 主分類號: A23L7/126
• 分類號: A23L7/126;A23L33/10
• 代理公司: 天津展譽專利代理有限公司 12221
• 代理人: 陳欣

本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領域，尤其涉及一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團，將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)的飯團不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，合理保持各食材營養(yǎng)配比，在糯米中加入了糖等調味料，增加了糯米的香氣。

技術領域

本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領域，尤其涉及一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團。

背景技術

玫瑰蜜豆是傳統(tǒng)的甜品之一，它的烹調方法簡單易學，都大眾所廣泛接受，其經(jīng)常用做食材的調味劑使用，以起到調節(jié)味道，增加營養(yǎng)的目的，然而在食品工業(yè)化生產(chǎn)過程中，玫瑰蜜豆的火候不好掌握，使得其營養(yǎng)成為降低，口感不佳。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題是克服現(xiàn)有技術中存在的不足，提供一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團。

本發(fā)明是通過以下技術方案予以實現(xiàn)：

一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團，包括以下步驟：

a.按重量份數(shù)稱取食材：大米15份、糯米30份、紫米5份、水60份、白糖4份、玫瑰花醬8份、玫瑰花餡10份、蜜豆7份、鮮粽葉1份；

b.將大米、糯米、紫米按步驟a中配比，并用清水泡制12小時，撈出后蒸制，100℃蒸制1小時；

c.將攪拌好的米，放入模具中，壓制成型后外圍纏繞上粽葉。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)的飯團不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，合理保持各食材營養(yǎng)配比，在糯米中加入了糖等調味料，增加了糯米的香氣。

具體實施方式

為了使本技術領域的技術人員更好地理解本發(fā)明的技術方案，下面結合最佳實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。

實施例

一種合理保持各食材營養(yǎng)配比的玫瑰蜜豆粽子飯團，包括以下步驟：

a.按重量份數(shù)稱取食材：大米15份、糯米30份、紫米5份、水60份、白糖4份、玫瑰花醬8份、玫瑰花餡10份、蜜豆7份、鮮粽葉1份；

b.將大米、糯米、紫米按步驟a中配比，并用清水泡制12小時，撈出后蒸制，100℃蒸制1小時；

c.將攪拌好的米，放入模具中，壓制成型后外圍纏繞上粽葉。

本發(fā)明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)的飯團不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，合理保持各食材營養(yǎng)配比，在糯米中加入了糖等調味料，增加了糯米的香氣。

將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數(shù)關系均屬于本發(fā)明的保護范圍。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。