[發明專利]一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷

在審

• 申請號: 201710332378.5
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN108850832A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 付蓬勃;唐紅威
• 申請（專利權）人: 天津市月壇學生營養餐配送有限公司
• 主分類號: A23L7/126
• 分類號: A23L7/126;A23L15/00;A23L27/60
• 代理公司: 天津展譽專利代理有限公司 12221
• 代理人: 陳欣

本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷，將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制鮮蝦醬和金槍魚醬口味獨特；采用日本先進設備，從洗米、泡米、蒸米、打散、冷卻全自動化操作，保證產品生產質量。

技術領域

本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷。

背景技術

七分飯卷是日式風格的面食，它的烹調方法簡單易學，都大眾所廣泛接受，然而在食品工業化生產過程中，飯卷的水份控制是十分困難的，容易造成米飯過干，影響口感。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服現有技術中存在的不足，提供一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷。

本發明是通過以下技術方案予以實現：

一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷，包括以下步驟：

a.按重量份數稱取食材：米飯90份、鮮蝦醬15份、金槍魚醬15份、蛋皮0.7份、玉米粒13份；

b.將步驟a中稱取大米運至暫存糧倉，使用蒸米飯設備蒸煮成熟；

c.按照鮮蝦醬配方稱量各種輔料攪拌均勻；

d.按照金槍魚醬配方稱量各種輔料攪拌均勻；

e.雞蛋皮鋪好后，將米飯放于蛋皮上鋪平鋪滿，將兩種醬擠于米飯上，卷起蛋皮壓緊壓實形成卷。包裝冷藏備用。

本發明的有益效果是：

本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制鮮蝦醬和金槍魚醬口味獨特；采用日本先進設備，從洗米、泡米、蒸米、打散、冷卻全自動化操作，保證產品生產質量。

具體實施方式

為了使本技術領域的技術人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合最佳實施例對本發明作進一步的詳細說明。

實施例

一種鎖定食材營養的金槍魚蝦仁雙味七分飯卷，包括以下步驟：

a.按重量份數稱取食材：米飯90份、鮮蝦醬15份、金槍魚醬15份、蛋皮0.7份、玉米粒13份；

b.將步驟a中稱取大米運至暫存糧倉，使用蒸米飯設備蒸煮成熟；

c.按照鮮蝦醬配方稱量各種輔料攪拌均勻；

d.按照金槍魚醬配方稱量各種輔料攪拌均勻；

e.雞蛋皮鋪好后，將米飯放于蛋皮上鋪平鋪滿，將兩種醬擠于米飯上，卷起蛋皮壓緊壓實形成卷。包裝冷藏備用。

本發明的有益效果是：

本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制鮮蝦醬和金槍魚醬口味獨特；采用日本先進設備，從洗米、泡米、蒸米、打散、冷卻全自動化操作，保證產品生產質量。

將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的保護范圍。

以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。