[發(fā)明專利]風味果凍粉及風味果凍飲料的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710330598.4
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN108850751A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設計）人: 宣以鋒;石文貞;余哲禮;黃煌政
• 申請（專利權）人: 康師傅飲品控股有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/39
• 代理公司: 上海光華專利事務所(普通合伙) 31219
• 代理人: 張新鑫;許亦琳

1.一種風味果凍粉，其特征在于，所述風味果凍粉至少包括以下重量份的組分：

κ-卡拉膠 5～8份

魔芋膠 4～6份

氯化鉀 2.0～2.5份。

2.根據(jù)權利要求1所述的風味果凍粉，其特征在于：所述風味果凍粉還包括以下重量份的組分：

3.根據(jù)權利要求2所述的風味果凍粉，其特征在于：所述風味果凍粉還包括以下技術特征中的任意一種或幾種：

a.所述甜味調(diào)節(jié)劑選自砂糖、果葡糖漿、人工甜味劑中的任意一種或幾種；

b.所述酸度調(diào)節(jié)劑選自檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸中的任意一種或幾種；

c.所述穩(wěn)定劑選自羧甲基纖維素鈉、刺槐豆膠、瓊脂、黃原膠中的任意一種或幾種；

d.所述填充劑選自一水葡萄糖、麥芽糊精中的任意一種或幾種。

4.一種采用如權利要求1～3任意一項權利要求所述的風味果凍粉制備風味果凍飲料的方法，至少包括以下步驟：

(1)按比例取上述組分，與80～90℃的水混合、攪拌，其中風味果凍粉與水的比例按0.18～0.25g/mL的比例添加，得調(diào)配液；

(2)向調(diào)配液中加入冰塊，其中調(diào)配液和冰塊的重量比例按照1:1～1:1.5。

5.一種如權利要求4所述的制備風味果凍飲料的方法所制備的風味果凍飲料。

6.如權利要求1～3任意一項所述的風味果凍粉用于制備風味果凍飲料的用途。