[發明專利]一種海參豆漿粉

在審

• 申請號: 201710329937.7
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN106962495A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 呂壽芹;劉福軍;毛文娟;劉月梅;喬征;于文婧
• 申請（專利權）人: 青島河澄知識產權有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 青島高曉專利事務所37104
• 代理人: 張世功

技術領域：

本發明屬于食品加工技術領域，涉及添加經過處理的海參制備成營養豐富且飲用方便的豆漿粉的制備，特別是一種海參豆漿粉。

背景技術：

豆漿起源于中國的西漢時期，是我國民族特色的傳統飲品，傳統的豆漿做法是將黃豆用水泡漲后經過磨碎、過濾、煮沸而成，由于制備豆漿的過程較簡單，所以現在市面早已出現功能各異的豆漿機，使用方便快捷；因豆漿的營養豐富，有調節內分泌、降低血壓、減輕心血管負擔、平補肝腎、增強免疫力等功效，是我國大部分家庭的保健飲食。豆漿對人體的功效眾多，因而豆漿制品品種繁多，如中國專利號為201310434350.4公開了一種降糖保健豆漿粉及其制備方法；中國專利號為200910177563.7公開了一種保健豆漿粉及其制備方法，以及中國專利號為200910177564.1公開了一種男性保健豆漿粉等等；但這些工藝方法僅以普通的雜糧為原料，其工藝陳舊，產品口感單一；海參是天然的營養寶庫，食用海參對人體有多種益處，具有健腦益智、生血養血、預防心血管疾病、增強人體免疫力等，海參制品也很多，像中國專利號為201210588489.x公開了上湯焗海參，和中國專利號為201410280813.0公開了一種即食鮮海參制品及其制備方法等等；將海參通過科學處理加工，與豆漿粉合理配制成營養保健的即沖營養粉，既風味獨特，食用方便，又營養豐富，還能起到養生保健的功效。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以黃豆為主體原料，再將海參經過加工處理后與黃豆制備成豆漿粉的工藝方法，制得的產品營養保健價值高，延年益壽，可即時沖飲，適宜中老年人群食用。

為了實現上述目的，本發明涉及的海參豆漿粉中各原料的重量組份為：豆漿40-50份，海參漿液10-20份。

本發明涉及的海參豆漿粉的制備方法包括海參漿液制備、豆漿制備和成品配制三個步驟：

(1)海參漿液制備：先取鮮活海參用水洗凈參體，再用剪刀從海參的肚皮處剪開，取出其內臟里的雜物，然后用重量百分比濃度為10～20％的鹽水溶液浸洗2－5分鐘后再用清水沖洗干凈，然后放入沸水中燙汆3～5分鐘，撈起后置于10～20℃的水中冷卻，制得處理好的海參；再按重量比取枸杞10—15份，大棗10—15份，桂圓肉5—10份，肉桂3—5份，葛根3—5份，將以上原料全部放入非金屬容器內加入100份的水大火燒開后，轉入文火燒煮50—60分鐘后，用濾布濾除固體原料并冷卻至0—5℃，制得發參湯；最后將處理好的海參放入發參湯內保持0—5℃進行海參的發制，發制24—48小時至海參膨大后，將海參撈出放入打漿機內按海參：水為1:3～5的重量比加入蒸餾水進行打漿，最后將海參漿液用200目的濾布過濾后備用；

(2)豆漿制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時，然后將其用豆漿機打成豆漿，放入不銹鋼容器內煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆漿；

(3)成品配制：按重量稱取豆漿40-50份，海參漿液10-20份，稱取后放入攪拌器內攪拌5～10分鐘至混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘20～30mL進行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得海參豆漿粉成品；飲用時用50～60℃的溫開水沖調后直接食用，根據個人口感可調成不同濃度；適合所有人群飲用，營養豐富，保健養顏，提高機體的免疫功能，味道獨特，飲用方便。

本發明與現有技術相比，其加工方法簡單，制備工藝路線成熟，加工過程易控，設備易得，產品營養豐富，食用方便，生產環境友好。

具體實施方式：

下面通過實施例對本發明作進一步的詳細描述。

實施例1：

本實施例涉及的海參豆漿粉中各原料的重量組份為：豆漿40-50份，海參漿液10-20份。

實施例2：

本實施例涉及的海參豆漿粉的制備方法包括海參漿液制備、豆漿制備和成品配制三個步驟：