[發(fā)明專利]一種海參豆?jié){粉在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710329937.7 | 申請日： | 2017-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN106962495A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 呂壽芹;劉福軍;毛文娟;劉月梅;喬征;于文婧 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島河澄知識產(chǎn)權(quán)有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 青島高曉專利事務(wù)所37104 | 代理人： | 張世功 |
| 地址： | 266200 山東省青島市即墨市通濟(jì)辦事*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 海參 豆?jié){ | ||
1.一種海參豆?jié){粉，其特征在于原料的重量組份為：豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份；其制備方法為：
(1)海參漿液制備：先取鮮活海參用水洗凈參體，再用剪刀從海參的肚皮處剪開，取出其內(nèi)臟里的雜物，然后用重量百分比濃度為10～20％的鹽水溶液浸洗2－5分鐘后再用清水沖洗干凈，然后放入沸水中燙汆3～5分鐘，撈起后置于10～20℃的水中冷卻，制得處理好的海參；再按重量比取枸杞10—15份，大棗10—15份，桂圓肉5—10份，肉桂3—5份，葛根3—5份，將以上原料全部放入非金屬容器內(nèi)加入100份的水大火燒開后，轉(zhuǎn)入文火燒煮50—60分鐘后，用濾布濾除固體原料并冷卻至0—5℃，制得發(fā)參湯；最后將處理好的海參放入發(fā)參湯內(nèi)保持0—5℃進(jìn)行海參的發(fā)制，發(fā)制24—48小時至海參膨大后，將海參撈出放入打漿機(jī)內(nèi)按海參：水為1:3～5的重量比加入蒸餾水進(jìn)行打漿，最后將海參漿液用200目的濾布過濾后備用；
(2)豆?jié){制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時，然后將其用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){，放入不銹鋼容器內(nèi)煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆?jié){；
(3)成品配制：按重量稱取豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份，稱取后放入攪拌器內(nèi)攪拌5～10分鐘至混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風(fēng)溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘20～30mL進(jìn)行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得海參豆?jié){粉成品。
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